酸豆角的做法手工美食烘焙教程
有一段日子迷上了桂林米粉、螺蛳粉,于是爱上了里面的小酸豆角,又动手了~
主要材料:
长豆角 | 盐 |
花椒 | 冰糖 |
蒜蓉 |
所需工具:
腌制器皿 |
制作步骤:
第1步:
豆角洗干净,控干水,不需要去头去尾。放在通风处半天
第2步:
煮一锅花椒水,水开即可,放入一块冰糖,约鸡蛋一半大小,放少量盐,不需要多,盐少豆角才会更酸。晾凉
第3步:
容器须无油,用开水烫一下,放入豆角,倒入花椒水,水必须没过豆角
第4步:
放一块石头压着,倒入一点白酒,密封
第5步:
成品
第6步:
切粒,加青椒用蒜蓉炒炒,放生抽,酸爽开胃~
第7步:
再发另一个做法,但是认为没有用花椒水泡的好吃
第8步:
切段,记得所有用具须无油
第9步:
加蒜蓉
第10步:
盐、糖
第11步:
拌匀
第12步:
放器皿密封
第13步:
成品
小贴士:
所有腌制类的器皿切记不可用塑料制品
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