自制火锅底料手工美食烘焙教程

新人才加入，以前混其他app发的，看到圈里的美食多是甜品，来个重磅炸弹，重口味的入

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

成品

第2步：

牛油2500g

第3步：

辣椒1000g，洗净，水煮

第4步：

花椒100g泡水

第5步：

白寇5g草果5g香果5g茴香5g香叶5g八角3g三奈3g桂皮5g全都泡水

第6步：

150g大葱切断

第7步：

150g老姜拍碎

第8步：

一整个大蒜剥皮

第9步：

用水煮软的辣椒打碎

第10步：

泡好的香料打碎

第11步：

500ml菜油，2500g牛油，下锅熬化

第12步：

加葱姜蒜

第13步：

加辣椒，加香料，全程小火30分钟，注意搅拌，不要粘锅

第14步：

30分钟后挑出葱段扔掉，泡水花椒沥干水，下锅大火激味(在这之前全程小火哦)再放入两勺酒酿，大火不停翻炒15分钟。搞定

第15步：

微凉，入盒

第16步：

吃的时候，再加把干辣椒，一把干花椒，一把鸡精，一点白胡椒，加高汤（鸡汤或骨头汤）懒得话就加水，怕上火就加茶水（粗茶，这种味道适合加老鹰茶，不适合加名贵又细腻的茶）

小贴士：

牛油是牛身上脂肪熬制出来的哦，下花椒之前全是小火，下花椒后开大火，全程不要离人要一直搅拌，注意不要糊锅。熬制过程不加水。还有锅要够大，最重要的一点，注意不要被烫到