自制鸳鸯火锅底料!手工美食烘焙教程
季节虽然快到冬季,但是爱吃火锅吃货的春天却要来了😁😁😁又到火锅季,全家人都超级喜欢吃火锅,底料一直都是自制鸳鸯锅😍 女儿和儿子最爱涮羊肉了!
主要材料:
海米 | 葱姜 |
大料 | 海天豆瓣酱 |
郫县豆瓣酱 | 麻汁酱 |
所需工具:
鸳鸯火锅 | 一双吃货的手😃 |
制作步骤:
第1步:
清汤锅:葱、姜、海米、八角(就这几样,热水泡上,放到火锅里,最多放点枸杞,味道保证鲜美)
第2步:
辣锅:热锅凉油,放入葱姜蒜炒出香味后,依次放入郫县豆瓣酱、海天豆瓣酱,小火慢炒,慢慢的炒出来酱香味,加入水,料盒放入八角、麻椒(麻椒可以多放),还可以依个人口味放入干辣椒、桂皮、良姜、丁香、肉蔻、小茴香、草果、草参、大枣、枸杞等等。慢慢的熬上一小会,等放入的大料出来香味。
第3步:
麻汁蘸料:麻汁、腐乳块、白糖、耗油、盐、香油、醋(多放麻汁,其他的适量少放)
蘸料配料:花生碎、香油蒜泥、辣椒油😍。
小贴士:
全家人最爱吃火锅了,本地小山羊肉片,配上木耳、豆腐皮还有一些青菜😍。想吃火锅就去老院,楼房太熏了,现在老房子马上拆迁了,在家吃火锅的机会少了。另外告诉大家一个小绝招,电磁炉和火锅中间放两层抽纸,不易叮锅😍
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