一道好吃的不得了的家常菜(原创)手工美食烘焙教程
这道菜的正式名称为法式咸派。在法国欧洲地区是一道极为普通的家常菜。它虽然只是一道简单的菜,但是营养丰富,百吃不厌。它即可当主食,又可当零食。如果你尝过这道菜,一定会对它印象深刻而恋上它,如果你的亲朋好友尝过你亲手做的这道菜,一定会赞不绝口,称你能干,为你献上大拇指的👍。
主要材料:
黄油 80克 | 小麦粉 160克 |
蛋黄 1个 | 清水 15ml~20ml |
食盐 1/4小勺 | 牛奶 50ml |
鲜牛奶 50ml | 鸡蛋 2个 |
洋葱 200克左右 | 肉糜 100克左右 |
所需工具:
打蛋器 1把 | 不锈钢盆 2个 |
8寸派盘 1个 | 烤箱 |
制作步骤:
第1步:
玩烘焙的兄弟姐妹们对做派皮不会陌生吧,如果没有时间也可以用冷冻派皮代替。有时间的时候多做些放入冰箱冷冻,需要时拿出来用。
烁烁的原创配方用了最节省的材料,可以做一台8寸大小的咸派。
第2步:
今天心情特好,在阳台上剪了一枝迭迷香做为辅料,大家随意。
第3步:
准备材料如图,其中面粉是面包粉和蛋糕粉各80克,筛一遍待用。照片上少了食盐。
第4步:
黄油软化后用打蛋器加1/4小勺食盐低速搅拌均匀。
第5步:
分2次加入蛋黄低速搅拌均匀。
第6步:
如图
第7步:
分4,5次加入清水低速搅拌均匀。高手可边加水边搅拌。
第8步:
分次加水是为了防止蛋油分离,拌均匀即可,不要拌的过度。
第9步:
倒入筛过的面粉。
第10步:
用切拌压的方法,将面粉压成面团。
第11步:
面板上放一张塑料薄膜,上面再盖一张,将面团压成圆形块,放入冰箱冷藏半小时到1小时以上。烁烁直接放入冷冻室。
第12步:
准备菜料,切洋葱,流泪中。
第13步:
另加10克黄油
第14步:
洋葱炒软后放入蛋白调过的肉糜,放些食盐和胡椒粉调味。盛起待用。
第15步:
取出冰箱里的面团,用擀面杖压成比烤盘大一圈大小。
第16步:
小心放入烤盘中,用手指均匀压实边缘,用边角料填补裂缝,边缘如图微微向里弯曲向上。看上去像不像个盆子?用叉子在派底上戳洞。
第17步:
铺上锡纸,上面放上铁豆,如图所示。放入预热180度后的烤箱,先烤15分。
第18步:
烧烤中~洗盆子和准备蛋液。
第19步:
取掉铁豆再烤5分钟。
第20步:
时光倒流。取一个鸡蛋放入牛奶50ml和鲜牛奶50ml,搅拌均匀。加些胡椒粉调味。
第21步:
取出烤好的派底,涂上蛋黄液。以防蛋液漏底。
第22步:
加入菜料。剩下的可以直接当菜。
第23步:
倒入牛奶蛋液。再撒些烤面包用的起司。
第24步:
放入烤箱180度烤30分钟,拿出来看一下,颜色不够的话,再加5分钟。
第25步:
等冷却后,在桌子上敲几下就可以脱模了。也可以用活底烤盘。
小贴士:
这里介绍了一种快速制作派皮的方法,你也可以用到做蛋挞皮或果派皮上。
菜料可以自选,只要是喜欢的耐烤的菜都可以。上面再放些番茄装饰也可以。
这道菜热量比较高,适合寒冷地区,不要贪嘴多吃哦,大家有问题可以来问我。
做完好吃后再来谢我哦。
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