美味花生糖:)手工美食烘焙教程
过年了,给自己和家人做点好吃的:)
主要材料:
花生 2000克 | 白糖 700克 |
冰糖 100克 | 色拉油 100克 |
所需工具:
烤箱 一台 | 炒锅 一口 |
大盘子 多个 |
制作步骤:
第1步:
挑选花生,一定要去除发芽,长毛坏了的果仁,因为花生发芽失败会产生黄曲霉毒素。
第2步:
清水清洗,这时候再检查漂浮起来的花生,这些里面也许还有隐藏的坏花生,只是洗灰尘,不要浸泡,洗干净就倒出控水,
第3步:
然后入烤箱,先直接上下250℃烤十分钟,然后翻一下,上下火调整到150度,大家用的花生不一样,烤箱效果不一样,可以十分钟,十分钟的实验,只边烤边隔几分钟铲子翻一下,原则不糊,熟了就好了,
第4步:
芝麻也是挑选出去坏的,土粒,小石头什么的
第5步:
水洗一下赶快捞出,底下会沉积一小点泥沙
第6步:
入烤箱,烤250℃10分钟,然后150℃十分钟,十分钟的加,也是边加边看,别糊,熟 了就好
第7步:
色拉油入锅,加八成热后,加入白糖
第8步:
冰糖杂砸碎,也加入,开中大火加热,切记这期间铲子要不停的顺时针搅拌,一定不停的搅拌
第9步:
直到糖微微变成这个颜色,冒小泡,即可,熬糖是个经验活,建议第一次做可以少量实验一下,因为熬时间短糖不拉丝,时间长糖糊了,必须恰到好处,做拔丝地瓜什么的,也是这个方法
第10步:
把烤好的花生倒入锅里,不停的翻炒,然后再加入芝麻,
第11步:
最后加入烤熟的碎核桃仁
第12步:
期间一定不停的翻炒,火力控制在中火偏弱,糖份包裹均匀,可以这样拉丝,就可以出锅了
第13步:
最好用长方形不锈钢大容器,花生倒入盘子,摊平,定好形状之后,趁热用刀,把花生切成小块,大小根据自己的心情随意:)
第14步:
成品花生糖色泽漂亮,吃起来味道好极了,花生哈尔滨六元一斤,四斤就是二十四元,糖油火电十六元成本足够,也就是一共四十元出差不多五斤花生糖,和成本八元一斤,商场这种糖最低20一斤,自己做好吃干净还省钱,:)
第15步:
我和我的小花生糖来个合影:)哈哈真的很好吃,谁吃谁知道。
小贴士:
第一次做,可以少做,只做半斤或者一斤花生,尝试一下,花生别糊,糖别熬糊,恰到好处最好,其实人生所有事都是恰到好处最好,吃个花生糖吃出人生真谛了,哈哈,:)
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