趣味创意馆

蔓越莓奶油面包手工美食烘焙教程

第一次做,感受就是我得买个面包鸡,手工揉面实在太累

主要材料

  高筋粉       230g  牛奶       110g
  蜂蜜       30g  鸡蛋       一小个
  酵母       3g  盐       2g
  黄油       25g  蔓越莓       适量
  奶油       适量

所需工具:

  盆  保鲜膜
  擀面杖  烤箱

制作步骤:

第1步:

第2步:

揉面的材料

第3步:

盆里倒入3g酵母,然后筛入面粉

第4步:

加入110g牛奶和2g盐

第5步:

加入30g蜂蜜

第6步:

加入鸡蛋揉成面团

第7步:

揉15分钟左右

第8步:

加入黄油继续揉

第9步:

揉至出筋膜就可以发酵了

第10步:

这样子放入盆里,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大

第11步:

像这样,插入手指,面团不反弹就OK了

第12步:

揉几下面团排排气,然后分成60g左右一块的面团,我分了七个(其实分六个烤盘更好放)醒15分钟

第13步:

(忘了拍卷面皮的)面团揉成椭圆形,用擀面杖擀成椭圆形面片,一头放入蔓越莓颗粒,然后卷起来,像图上这样

第14步:

放入烤箱30—40度左右,二次发酵30分钟

第15步:

拿出来刷上鸡蛋液,烤箱预热180度上下火

第16步:

烤20分钟出炉

第17步:

中间裹的蔓越莓

第18步:

面包冷却,用刀划开中间,挤上打好的奶油,就OK啦!

第19步:

开吃♥