泡芙初试水手工美食烘焙教程
最近好想吃泡芙!!!上网搜搜教程来试试看~~
主要材料:
水 250g | 黄油 100g |
盐 3g | 糖 5g |
低筋面粉 150g | 鸡蛋 4个左右 请准备5个以防万一 |
所需工具:
碗 | 烤箱 |
电磁炉 | 铲子 |
裱花袋 |
制作步骤:
第1步:
所有材料~(因为是试水 我就用一个鸡蛋的量来做 材料对应比例就好)
第2步:
然后我…忘了拍照⊙▽⊙!
步骤就是 黄油 水 糖 盐倒入一个碗里 加热至黄油融化水沸腾
然后加入面粉快速拌匀至无干粉
小火加热1-2分钟
鸡蛋打散 第一次加入一半量的蛋液快速用切拌翻拌压拌等手法混匀 后少量多次加入蛋液直至面糊完全吸收蛋液
第3步:
至面糊缓慢滴落 出现4cm左右的倒三角形即可
第4步:
烤箱210度预热 将面糊挤好后 可用勺子蘸剩下蛋液或水 抹掉尖尖(免得烤焦)进烤箱烤10-15分钟 后用180度烤20-30分钟
然而还是按自家烤箱脾气吧TAT
第5步:
我家烤箱的脾气…嗯…用200度烤的…就这样惹…TAT 当然也有我担心烤不够干出炉就塌的原因
第6步:
切开是酱紫的 已经很好的形成了空洞 可以挤奶油或者卡仕达酱或者冰淇淋次辣~~~
唔 酱紫看还是成功的~
小贴士:
唔…加蛋液的时候要小心 一点一点加 特别是最后的时候 一点点都会影响面糊的浓稠度
温度的话 我家是可以降低到190度左右烤 应该就会好看一点 最后抹尖尖的时候用水抹可能不容易烤黑TAT 烤制过程不要打开烤箱不然泡芙会塌
挤酱的时候 要完全凉了再挤
大概小泡芙也要做5cm的直径 膨胀会比较容易(?)的样子
至于内馅部分请让我们相约下周(๑•̀ㅂ•́)و✧!其实是太晚了懒得去做了明天还有事要大早上的回学校嘤嘤
大家跟我互相交流嘛~刚入烘培头尾两年的小白求!试!毒!啊!各种想吃的请告诉我!可以试试看~~
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