面包制作手工美食烘焙教程
家常版,简单易懂,可以不用黄油,喜欢面包的收吧!
主要材料:
低筋面粉 200g | 高筋粉 50g |
黄油可换成植物油 20g | 酵母 3g |
盐 2g | 牛奶或水 120g |
糖粉 30g |
所需工具:
和面工具 |
制作步骤:
第1步:
将除黄油外所以混合,水用不烫手的温水比较容易发酵。根据鸡蛋大小水适量放哦。
第2步:
开始搅拌和面,为了避免手上都是面,我用筷子开始。
第3步:
可以上手了,有时候往往看着干,其实里面都是水主意要粘手了。
第4步:
揉成面团后开始加入黄油继续揉面,值得揉成表面光滑的面团,要是太粘手就再适当放些面,自己家吃没关系。之后就是漫长的揉面摔面过程了。我基本都是甩,摔,揉。要求出手膜,不过我通常没有什么耐心,有时候揉一会就放弃去发酵了。要是需要拉丝,就多揉一会。要求不高就少揉一会。之后放在温暖的地方发酵吧,上面盖保鲜膜,或湿纱布。
第5步:
面团发到原来两倍大,用手指戳一下,不反弹,就OK了。拿出来再揉,排气。
第6步:
之后,分份子。下面是自由发挥的时候了。想做成什么样就把面揉成什么样,看图吧。
第7步:
豆沙面包工序。
第8步:
包上馅儿后放在烤盘,进行二次发酵,发酵要温暖潮湿,我通常放在烤箱里,下面放一盆热水。
第9步:
发到原来一倍大,上面涂一层鸡蛋。就可以烤了。上下火160℃,20分钟。根据自己家烤箱观察很容易烤熟。
第10步:
看发酵完看着比原来挤多了。
第11步:
成果展示
第12步:
第13步:
第14步:
面包卷步骤
第15步:
发酵完成
第16步:
抹蛋撒芝麻
第17步:
上下火170℃,15分钟。
第18步:
枣泥豆沙卷,里面我卷了馅儿的,先擀面片,平铺馅儿,再卷上的。这是二次发酵后的样子😊
第19步:
上下火165℃,20分钟。主要上面抹鸡蛋才会漂亮。
第20步:
成功展示。美味无比。
第21步:
-
玉米面发糕怎么做 玉米面发糕的做法
适当吃些粗粮对身体有益,下面就跟大家介绍一款好吃又健康的玉米面发糕的做法。原料:面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、干酵母、白糖(面粉、玉米面、小米面的比例为5:2:1)。做法:1、准备好原料:面粉、玉米面、小米面、蜜红豆、酵母、白糖(白糖没有拍照)2、面粉、玉米...
-
DIY黑椒牛肉丁 黑椒牛肉丁做法
DIY黑椒牛肉丁,黑椒牛肉丁做法图解。简单好做又好吃的一道菜,详细的步骤见下图。休息日做给另一半,给Ta个惊喜吧~~...
-
简单香辣干锅鸡翅的做法 香辣干锅鸡翅怎么做
香辣干锅鸡翅是一种以鸡翅尖为主料,胡萝卜、西兰花菜梗、香菜、蒜苗等为配料的的辣味美食。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇有好处。手把手教大家制作口味鲜香、麻辣适中的香辣干锅鸡翅,喜欢这道菜味道的小伙伴们跟着...
-
DIY水果拼盘的方法 水果拼盘制作教程
今年夏天特别炎热,很多地方已经持续超过40摄氏度的高温啦。暑气难忍,最好是躲家里吹吹空调、听听音乐、开开party、吃吃水果了!今天周五了,周末马上来临,学习怎么DIY一个美美的水果拼盘吧,明天就可以露一手,大人小孩一起享受夏天的乐趣~主要材料:无籽西瓜,香瓜,哈蜜瓜,苹...