卤水鸭肫肝手工美食烘焙教程

好清新的一道菜，食欲大增呀！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

年后，如果嫌弃那些不得已才准备的糖呀果的，自己做一盘卤水鸭肫肝当零食吃吧！咸鲜爽口不油腻，脆脆的特别有嚼头。

第2步：

做法：

1、买来的肫干完全解冻，以每个3克盐、一粒花椒的比例配制，存放在避光常温处腌制3天；

2、将腌好的鸭肫肝冲洗干净，放入锅中加水淹没（把腌制的卤水一同倒入），加入姜片和葱段，大火烧开后加1勺料酒适量鸡精，煮5分钟后熄火，放至自然冷却，取出切片装盘。

第3步：

PS：这个配置是试了几次调整出来的口味，适合当零食或下酒菜吃，不会感觉太咸；

如果口味重的话，可以适当添加盐或多腌制一两天；

煮5分钟的口感吃起来脆嫩，喜欢更熟软的可以多煮一会儿；

煮好的鸭肫浸泡在卤水中过一夜，会更加入味鲜美。

小贴士：

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