巧克力太妃糖手工美食烘焙教程【转载】
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主要材料:
巧克力 40克 | 白砂糖 100克 |
可可粉 5克 | 麦芽糖 30克 |
淡奶油 200克 |
所需工具:
食品专用称 | 锅 |
裱花袋 | 冰箱 |
有图案的模子 | 搅拌器 |
筛子 | 烤箱(可用可不用) |
制作步骤:
第1步:
所有材料倒入锅内,可可粉筛入,尽量把可可粉拌匀(拌不匀也没关系)
第2步:
中小火加热至巧克力融化,这时会发现有一些不均匀的颗粒状,没关系,继续熬
第3步:
熬到沸腾的时候就比较均匀了,这时转最小火
第4步:
一直不停的搅拌,熬至很浓稠,不太能流动的状态
第5步:
稍凉一会,装入裱花袋中,如果稍硬不平,放入烤箱100度稍微烤一会(巧克力口味不能用太高温度),看到表面变软变平就立刻出锅(不是一定要烤,烤只是为了让形状更贴合而已)
第6步:
放入冰箱冷藏,帮助快速快速凝固,脱模即可
小贴士:
可以跟据个人喜好添加糖
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