纯手工美食烘焙教程蛋卷冰淇淋

好

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

纯手工蛋卷冰淇淋


食材：250g淡奶油、200g牛奶、45g白糖、2个蛋黄、100g草莓、50g低粉、30g黄油、40g蛋白、30g糖、适量巧克力。


做法：


1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓；


2、分离蛋黄蛋白；


3、蛋黄加入白糖搅打均匀；


4、加入牛奶搅打均匀；


5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用；


6、淡奶油倒出；


7、稍微打发；


8、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀；


9、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱；


10、倒入奶油液里；


11、搅打均匀；


12、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室；


13、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可；


14、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉；


15、蛋白加糖搅打均匀；


16、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉；


17、用刮刀切拌均匀。


18、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热；


19、一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型；


20、凉了后就很脆；


21、挖入冰淇淋。