转载 鸡蛋灌饼手工美食烘焙教程

转自跟着我学做饭

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。

第2步：

分成三个大面团和三个小面团。

第3步：

取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。

第4步：

包成包子状。

第5步：

收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。

第6步：

鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。

第7步：

平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。

第8步：

如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。

第9步：

两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。

第10步：

用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。

第11步：

翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。