西瓜吐司~手工美食烘焙教程
西瓜🍉?吐司(⌒∇⌒)
主要材料:
细砂糖 40g | 高筋粉 250g |
酵母 4g | 鸡蛋 一个 |
牛奶 125g | 黄油 25g |
抹茶粉 3g | 红曲分 5g |
所需工具:
打蛋器 一个 | 电子秤 一台 |
擀面杖 一把 |
制作步骤:
第1步:
250g高筋粉、4g酵母和40g细砂糖一起倒入打蛋盆中拌匀
第2步:
倒入1个鸡蛋和125g牛奶
第3步:
揉成面团(面粉的吸水性不一样,可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量)
第4步:
拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团
第5步:
加入20g软化的黄油
第6步:
继续甩揉成能拉出薄膜
第7步:
面团包上保鲜膜,放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。
第8步:
30分钟后拿出面团,撕掉保鲜膜排出气
第9步:
称出一份250g的面团、120g的面团和110g的面团
第10步:
在120g的面团中放入3g抹茶粉揉匀成为绿色面团(西瓜皮)搓圆放一边待用,110g的面团直接搓圆放一边待用(白色面团),250g的面团中放入5g红曲粉揉匀成为红色面团(西瓜内部)
第11步:
红面团搓长放一边
第12步:
白面团擀扁包住红面团
第13步:
再将绿面团擀扁包住白面团
第14步:
最后放入模具底部
第15步:
放入烤箱中层上下火38度醒发,烤箱中喷水。
第16步:
45分钟到1个小时后,面团发满整个土司盒,拿出。烤箱温度调至上火150度下火180度预热10分钟
第17步:
放进吐司烘烤30分钟左右即可。
第18步:
拿出来冷却,现在切开看看吧!美观强迫症患者可以加入自己的装饰啊!
第19步:
成品切开,我加装饰啦!
小贴士:
装饰自己添啊!
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