水炼猪油手工美食烘焙教程
中点里很多时候都用到猪油,确实是个宝,加了猪油,顿时就有中国味。其实不难炼,家里都可以做。
主要材料:
猪油 500g | 姜 3片 |
盐 适量 |
所需工具:
镬 | 瓦罐 |
制作步骤:
第1步:
肥猪肉洗干净,切成5厘米左右的小块。先加小许油热镬炒姜片,然后加入肥猪肉,轻炒几下,加水,以漫过猪肉为准。中火炼油。
第2步:
看着猪肉慢慢缩小为原来的1/4,变得脆身,便可捞起,由于有点咸味,这油渣子可香呢,不怕肥可以做口果或者下饭,一流。
第3步:
把油倒出,降至常温,便可以盖上盖子放冰箱保存了。由于加了盐也放冰箱,还是比较耐放的,需要时就舀点出来用。油温很高,请务必小心,并使用陶瓷器皿来装。
小贴士:
用水炼法,不怕肉会焦,出油率也比较高。
其实猪肉没大家说得那么不健康,只要适量就不怕了,不要将它妖魔化,牛油不也是动物油脂,怎的就没有那么多人吐槽,确实不公平。
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