大暑酷熱多雨 遵循五行生剋 靜心養脾
7月22日是二十四節氣中的大暑,也是進入中伏的第一天。大暑是一年中最熱、雷陣雨最多的節氣,大地上熱氣蒸騰,暑溼之氣容易乘虛而入,心氣易虧耗,尤其是老人、兒童、體虛氣弱者容易中暑。如何避暑祛溼,看專家怎麼說。
太陽到達黃經120°之時為「大暑」節氣。「大暑」與「小暑」一樣,都是反映夏季炎熱程度的節令,「大暑」表示炎熱至極。《月令七十二候集解》:「六月中,⋯⋯暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。」
大暑也是雷陣雨最多的季節,有諺語說:「東閃無半滴,西閃走不及」意謂在夏天午後,閃電如果出現在東方,雨不會下到這裡,若閃電在西方,則雨勢很快就會到來,要想躲避都來不及。
人們也常把夏季午後的雷陣雨稱之為「西北雨」,並形容「西北雨,落過無車路。」「夏雨隔田埂」及「夏雨隔牛背」等,形象地說明了雷陣雨,常常是這邊下雨那邊晴,正如唐代詩人劉禹錫的詩句:「東邊日出西邊雨,道是無晴還有晴。」
中暑也分「陰陽」
臺灣著名中醫師胡乃文接受本站記者採訪時表示,「大暑」節氣除了太陽光直晒的熱,還有隱伏在地裡面蒸出來的熱,他提醒民眾要小心中暑。
胡醫師說,中暑也分陰陽:在太陽底下久了會「陽中暑」,而冷氣吹久了會「陰中暑」。「陽中暑」整個人昏昏沉沉,呈現熱休克的狀況;「陰中暑」現象則是會身體很冷,像感冒症狀,骨頭關節都痠痛,唯一就是沒有咽喉痛。
胡醫師表示,「陽中暑」要大量飲水、吃西瓜或喝清絡飲來解決,清絡飲使用西瓜皮,是治夏天暑熱的處方,讓血絡涼下來,又打通血絡,暑熱就消了。
「陰中暑」重點要發汗把陰涼逼出去,可以喝點熱稀粥,稍微蓋被子出一些汗,就能改善。
夏季養生重養心
按五臟主時來看,夏季為心所主,故需顧護心陽,平心靜氣,確保心臟機能的旺盛。
中醫養生主張一個「平」字,即在任何情況之下都不過激,心平氣和。喜過則傷心,心傷則心跳神蕩,精神渙散,思想不能集中,甚則精神失常等。
高溫酷熱天氣容易使人心情煩躁,加上生活節奏快、競爭力強、生活空間擠迫、複雜的人際關係等因素,使現代人經常處於緊張狀態,懂得舒緩這些壓力就顯得非常重要。因此中醫將精神調養列為養生諸法之首。
在沒有空調和冰箱的古代,人們靠的是通風、少動、調節情緒等方法應對暑熱。如唐代大詩人白居易的《消暑》:「何以消煩暑,端居一院中。眼前無長物,窗下有清風。散熱由心靜,涼生為室空。此時身自保,難更與人同」。
古人深知「煩夏莫如賞夏」、「心靜自然涼」的道理,調整身心,才能更好地度過炎炎夏日。這些方法在現代仍然有著一定的指導意義。
臺灣中醫師林貴認為,夏季重在養心,心安則血暢,血暢就神清氣爽。所以夏天要使自己保持「心靜」來怡養心神。中午小睡片刻,有助於養心。對於患有心血管疾病的人,午睡保護心臟的作用不可小覷。另外,打坐也是最有效的方法,讓緊張、充滿壓力的心情能夠平靜下來。
飲食起居需平衡
俗話說,冬補三九,夏補三伏。大暑天氣酷熱,人們出汗多,脾胃活動相對較差,會感覺比較累和食慾不振。
夏季飲食應少食辛辣油膩之品,如果過食油膩食物,會傷害脾胃,影響營養消化吸收,且停留在體內的風邪、溼邪、油膩之品糅合在一起,使人容易生病。夏季稍微吃點「苦」對身體會大有好處,可起到解熱除溼、抗菌消炎、幫助消化及調整人體陰陽平衡的作用。
香港中醫學會理事長俞明珠曾撰文介紹稱,脾臟的特點是喜燥、喜溫、惡水溼,而大暑氣候悶熱,陰雨不斷。溼本是陰寒之邪,切忌冷食,因為嗜凍貪涼會導致溼上加溼,寒上添霜。久而久之,脾虛困頓,不能將日常代謝的廢物及時排出體外。故大暑養生的關鍵在於除溼、利溼以健脾運。
他表示,雖天氣炎熱,飲食仍宜以溫為主,不宜吃冰冷食物,以免腹受寒氣。解暑還是茶水好,可食各種瓜果,如冬瓜、黃瓜、西瓜、苦瓜等當令食物。
大暑食療 傳統湯水消暑去溼
香港養生飮食專欄作家大鴻珍表示,大暑正逢中伏時期至末伏之間,氣溫達至最高點,一年之中為最熱、亦是夏季最後一個節氣,所以長輩常說「熱在中伏」。
氣候變化,常會引起生理和精神情緖的變化,高溫酷熱,易動「肝火」心煩意亂,焦躁等情緖,年老體弱者,更易血壓升高或心律失常。
所謂「藥食同源」,又說「藥補不如食補」所以老輩講究湯水養生。食物有分寒、熱,溼、燥⋯⋯另外,物味之鹹、酸、苦、辣、甜、甘、辛、澀等也是功能各異。
選擇食物要因應氣候,體質,時物或所需而定。今日大暑介紹兩個適合一家大小的傳統湯水,間單易做:
(一)冬瓜薏米蓮葉湯(4人用量)
材料:
冬瓜1斤(性涼,清熱利水,消暑解毒去水腫)
鮮蓮葉1塊,
生薏米1兩(健脾補肺,清熱去溼)
赤小豆1兩(長形的)(利水除溼,消腫解毒)
炒扁豆半両(消暑化溼,健脾和中)
西施骨半斤
做法:薏米與炒扁豆洗淨,一同浸透約半小時。西施骨洗浄飛水待用;冬瓜切件,皮切出留用;赤小豆洗浄,用15杯清水(8安士杯 )將全部材料一同煲2 小時,調味即可。
(二)粉葛鯪魚湯(4人用量)
材料:
粉葛1斤(味甘性平,解肌退熱,生津止渴,昇陽止瀉,通經活絡)
鯪魚1條約12兩(味甘性平,行氣活血,利水)
豬肉6両
赤小豆2両(長形的)(利水除溼,消腫解毒)
陳皮一塊,浸軟去瓤
做法: 鯪魚劏好洗淨抹乾,用少油煎至兩面金黃,待用。粉葛洗淨切件,加10杯水(8安士杯)與赤小豆一同煲滾,轉小火煲1小時30分,隨後下豬肉、鯪魚、陳皮 ,開大火煲滾後,再轉中火煲1小時,調味即成。
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