手工皁果凍皁製作相關知識 果凍效應
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皁液trace入模後,皁液的皂化反應是還在持續中,皁液溫度升高,皁中間會形成透明的大圈,慢慢向外擴散,整塊皁像果凍的感覺一樣,半透明,一般來講,這是皂化過程中的合理現象
根據許多前輩的經驗,發生果凍效應的手工皁比沒有發生果凍效應的皁更加細緻,不過沒關係,這現象會在一陣子後就慢慢淡化或者是消失
保溫措施做的好的甚至會整塊出現半透明狀顏色偏深的現象,伴隨果凍現象常常還會有皁身出水的現象,這些都是正常的。
切開皁皁看果凍效應
如果是冷制皁,因為traec時外部溫度和內部溫度的差異,通常會由內而外呈現出多個深淺地層次,而最外層地顏色最淺,神奇地是,在切開後一天,這些深淺分明地層次就會逐漸淡化而消失了。
有果凍的皁是成功的,但是沒有果凍的皁也未必輸給有果凍的皁喔。
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根據許多前輩的經驗,發生果凍效應的手工皁比沒有發生果凍效應的皁更加細緻,不過沒關係,這現象會在一陣子後就慢慢淡化或者是消失
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如果是冷制皁,因為traec時外部溫度和內部溫度的差異,通常會由內而外呈現出多個深淺地層次,而最外層地顏色最淺,神奇地是,在切開後一天,這些深淺分明地層次就會逐漸淡化而消失了。
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