芹菜炒牛肉絲製作手工美食烘焙教程
快手菜,我超愛吃這種牛肉絲,簡單不易出錯!
主要材料:
牛肉 一塊 | 芹菜 一小棵 |
青椒 一個 | 紅椒 一個 |
姜 醃肉和炒菜 | 料酒 醃肉 |
花椒粉 醃肉和炒菜 | 澱粉 醃肉 |
生抽 醃肉 | 油 炒菜和醃肉 |
白酒 炒菜 | 蒜末 炒菜 |
所需工具:
不粘鍋 |
製作步驟:
第1步:
牛肉改刀切絲,用裡脊或者牛腿肉都可以,我這是腿肉。
第2步:
切好後,倒適量生抽、花椒粉、料酒、薑末醃製幾分鐘。
第3步:
青椒、紅椒、芹菜切絲
第4步:
薑絲蒜末準備好
第5步:
醃製好的肉
第6步:
放澱粉
第7步:
拌勻後,倒入植物油,我用的橄欖油。
第8步:
開炒,鍋燒熱,倒油,放入花椒粒煸至微黃,撈出,然後倒入肉絲,炒散,放入薑絲蒜末。
肉變色後最關鍵的一步就是噴一些白酒,大約一小杯的量,會特別特別香哦~
第9步:
肉絲差不多炒熟後,倒入菜絲,翻炒均勻,撒鹽一小勺。
第10步:
出鍋啦,很香很香,有股濃酒香哦
第11步:
因為有澱粉,成色也會很誘人。
第12步:
還做了個西紅柿紫菜海米蛋花湯,小時候媽媽老給我做,很喜歡。
南方好像把海米叫做開洋。
第13步:
還有香菇荷蘭豆,按照文怡的菜譜製作,超級簡單。
第14步:
今天晚飯就這樣啦!
小貼士:
炒肉絲最好用不粘鍋,因為有澱粉,會粘鍋。
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