世界十大標誌小吃 第四棒 熱狗 轉手工美食烘焙教程
這次介紹了兩種熱狗做法呢 搞怪形和經典形 熱狗(hot dog)是火腿腸的一種吃法。夾有烤腸的整個麵包或者三明治也可以直接稱作熱狗。和狗這個動物本身沒有什麼聯絡,只是麵包的一種稱呼。
吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”,或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬(chili)的叫做“辣狗”。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米漿的油炸熱狗,而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同飲食習慣的影響,熱狗會使用不同的材料,傳統上使用法蘭克福腸。
主要材料:
搞怪形材料 | 千層酥皮。 |
花生醬。 | 火腿腸或香腸。 |
經典形材料。 | 高筋麵粉。 200 |
蛋液 20 | 水。 140 |
奶粉。 20 | 黃油。 20 |
砂糖。 30 | 酵母。 1.5-勺 |
所需工具:
烤箱。 搞怪型。:經典型 | 刀 |
製作步驟:
第1步:
先來介紹經典形。約Io步
後油法揉倒麵糰倒擴充套件階段,放在密封的容器裡,發酵直2倍大
第2步:
發酵好的麵糰排空裡面的氣體,分成5個大小一致的麵糰,滾圓,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
第3步:
醒好的麵糰擀成橢圓型的面片
第4步:
面片由上往下捲起,捲成橄欖型
第5步:
把整好的面胚放入鋪好錫紙的烤盤裡,放入烤箱裡進行發酵到2倍大(烤箱裡放一盆開水以幫助發酵)。
第6步:
拿出發酵好的面胚,刷上蛋液,撒上芝麻,放入預熱好的烤箱裡,上下火中層160度15分鐘。
第7步:
麵包胚烤好了
第8步:
用刀在麵包橫面切開,不要切斷,放入生菜,在中間擠一些千島醬
第9步:
放一根火腿
第10步:
保鮮袋裝入一些沙拉醬,在角處開一個小口,擠一些沙拉醬在火腿腸上,OK。
第11步:
下面來制坐,搞怪形。
第12步:
那酥皮是冷凍的。要提前解凍。
第13步:
把酥皮用擀麵杖擀開,成薄薄的麵皮(可以撒少許麵粉防粘,我把它切成了兩半否則擀開之後太長了我的案板不夠長)
第14步:
用輪刀或者其它刀子把麵皮切成細長條兒
第15步:
然後取一根麵皮在香腸表面進行纏繞,注意在一端露出一些香腸,形成“木乃伊”的“臉
第16步:
烤箱預熱190攝氏度,中上層烤15~20分鐘左右(反正烤至酥皮表面金黃即可,香腸本身是熟的所以沒太大關係,熱了就行)
第17步:
烤好後取出稍放至不燙手,然後用少許花生醬點在它們的“臉上”成為眼睛即可
小貼士:
在烘焙中我們經常提到後油法。具體你清楚嗎?粗略的說,後油法是黃油不和麵粉、水什麼的一起放,麵糰揉成型以後再放黃油。因為各個配方都有所不同,所以步驟也會有所區別。今天,我們就給大家舉個例子,從手工揉麵說起為您粗略的講述一下後油法:1、將所有材料除黃油以外揉成團後放在案板上開始辛勤工作的第一步。一定要堅持,千萬在這裡不可以再加麵粉了5、堅持揉下去,黃油逐步溶入麵糰,麵糰變得光滑且有彈性,再次揉麵,這個時候你會覺得麵糰非常地柔軟,要省力一些了,在這個時候就可以採用摔的方式,將麵糰揉成小長條,拉住長條的一邊,另一邊在案板上摔打,不要摔斷嘍,然後再揉成長條,重複剛剛的步聚6、揉得差不多的時候,從麵糰上揪一小塊麵糰下來看看揉得成果如何7、慢慢地撐開,可以看到麵糰形成了一張薄薄的膜,但是再拉扯的話就容易裂出不規則的洞,這個時候就到達了傳說中的擴充套件階段,一般的麵包達到這個階段就可以了,反正偶只能做到這一步了,再多揉一會,手都可能會斷掉呢。
-
味蕾與視覺的美味饗宴 透心涼冰棒DIY食譜
對我來說,夏日的美好就是在火熱的氣溫底下吃著冰涼的甜點。甜美又涼快的感覺,從舌尖一直伸延到內在,那種冰爽清新的感覺實在將炎熱的夏季和悶悶不樂的心情一掃而空!為了抓著夏天的尾巴,每天吃一次冰冰的甜點都是必要事吧!除了在外邊買來的甜美涼快,其實也可以自己動...
-
餃子包法大全帶圖解 最新餃子的包法步驟圖
餃子原名嬌耳,是中國的古老傳統麵食之一,源於中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史了。分享六種最新的餃子包法,學起來不算難啦,喜歡吃餃子的小夥伴學起來吧!一、蝴蝶蒸餃原料:麵粉200克,開水100克,肉餡150剋制作方法:麵粉用開水燙成麵糰,揉光揉勻。下劑子,擀成圓皮。如圖...
-
可食用的環保勺子
由玉米粉、麵粉、發酵粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、香料和香草混合製作的環保勺子,容易降解並且也可以直接食用。...
-
煮雞蛋創意手工製作:花草留白印染
雞蛋的創意製作有蛋殼鏤空雕刻、表面塗畫、貼上造型等。下面介紹用簡單的方法,把花草葉子的形狀直接留在雞蛋殼上面,普通的茶葉蛋,立馬變成一件件藝術品了。簡略製作方法:挑選各種好看形狀的葉子、花瓣,構思好擺放位置:用紗網緊緊的包裹住花草葉子在另一端扎進紗網:用...