教你如何做和店裡一樣的麵包.手工美食烘焙教程
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主要材料:
光油 |
所需工具:
水 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
第3步:
先來上一斤左右的麵粉,先放一邊等用
第4步:
第5步:
先來上一斤左右的麵粉,先放一邊等用
第6步:
水大概是麵粉的百分60上下倒入上一個材料中拌勻
第7步:
第8步:
第9步:
第10步:
拌勻後倒入麵粉中,拌成麵糰
第11步:
第12步:
下一步先找張乾淨的桌子,把麵糰放到桌子上開始挫面
第13步:
第14步:
第15步:
挫起筋後改用揉的手法如下圖5分鐘左右就可以了,麵糰的筋到7成左右就可以了
第16步:
第17步:
第18步:
第19步:
第20步:
第21步:
下一步入油,油是50克上下,就行手法和之前揉麵手法是一樣的
第22步:
揉好之後下一步鬆弛麵糰,鬆弛10分鐘左右就行
第23步:
第24步:
鬆好後就可以分面,我是一個分成40克左右
第25步:
第26步:
第27步:
分好後要做的是把麵糰挫圓,性圓下步還是鬆弛10分鐘
第28步:
第29步:
第30步:
第31步:
第32步:
卷好後放到事先做好的椰蓉裡面滾動一下拿出放到烤盤中0k,
現在的天氣發上兩小時左右就可以烤了
第33步:
第34步:
發好後在表面擠上黃金醬,上火200下火140烤上15分鐘就Ok,下一步就是開吃哈哈
第35步:
第36步:
第37步:
小貼士:
無
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