綠豆糕手工美食烘焙教程
一款適合夏天的點心
主要材料:
去皮綠豆 500克 | 糖 45克 |
玉米油或者黃油 30克 | 糖漿或者蜂蜜 30克 |
所需工具:
50克的月餅模具 一套 |
製作步驟:
第1步:
去皮綠豆,冷水浸泡5小時,放冰箱冷藏吧,夏天太熱,豆製品容易壞哦
第2步:
控幹水分,高壓鍋蒸半小時,一定要控幹水再蒸哦,不然的話豆沙太軟,給後面的步驟增加難度
第3步:
蒸好後搗碎,我用的是擀麵杖
第4步:
鍋里加油,我用了一半玉米油一半黃油,喜歡清爽的就都用玉米油好了,黃油是為了提香的,油燒開就關火
第5步:
把搗碎的豆沙放油鍋裡,加入糖攪拌,糖的多少取決於個人愛好,然後開小火攪拌至糖融化,這也會蒸發部分水分
第6步:
加入蜂蜜或者麥芽糖都行,目的是讓豆沙黏在一起,不容易散
第7步:
模具提前洗乾淨,晾乾,我用的是50克模具,30克的也行,100克的就太大了
第8步:
40克分一份,這個隨心所欲吧
第9步:
做了好多,用了兩斤綠豆,送媽媽,奶奶,這個夏天,再也不用買外面乾的像粉一樣的綠豆糕了
第10步:
整齊的碼在盒子裡,送禮物也要像樣吶
第11步:
Duang!
小貼士:
浸泡綠豆的時候多放水,會吸進去好多水哦,炒的時候注意不要炒糊了
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