【Shellyli美食日記】第二期:母親節的浮元子手工美食烘焙教程
浮元子,如今被稱為湯圓。媽媽愛吃,我也愛吃。在我們家湯圓兒已經不僅僅是元宵節的必備甜品,因為喜愛,它漸漸成為我們的日常。可惜北方長大的我並不擅長做湯圓兒每每想吃的時候基本還是靠買。今年的母親節,我要自己做一次。能在媽媽身邊陪她吃上一碗自己做的小甜品,湯湯水水,也是一件讓人很幸福的事。
主要材料:
水磨糯米粉 | 水磨粘米粉 |
黑芝麻餡料 | 紅糖 |
所需工具:
煮鍋 |
製作步驟:
第1步:
準備原材料:水磨糯米粉、水磨粘米粉、黑芝麻餡料。
第2步:
糯米粉和粘米粉比例2:1,用熱水和勻。
第3步:
揉成光滑的麵糰,醒發十分鐘。
第4步:
黑芝麻餡兒揉成等份大小的丸子備用。
第5步:
取一小塊麵糰壓成麵餅。
第6步:
包進餡料後收口。
第7步:
調整好形狀,依次做好所有的湯圓,擺盤備用。
第8步:
剩下的麵糰做成了小圓子,可以和湯圓一起煮食,也可以放進冰箱裡做酒釀小丸子時隨吃隨取。
第9步:
水開後入鍋煮至湯圓浮起。
第10步:
盛出,撒紅糖點綴即可。
小貼士:
一碗羊脂白玉一般軟軟糯糯的小湯圓兒就做好了,暖暖的樣子,每次吃到總有一種滿滿的幸福感,我想,大概這就是,記憶中屬於媽媽的味道吧
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