過年新菜,釀豆腐手工美食烘焙教程
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油豆腐新吃法,值得一學哦
主要材料:
油豆腐 30個 | 五花肉 二三兩 |
香菇 七八個 | 胡蘿蔔 |
蔥 | 姜 |
鹽 | 十三香 |
雞蛋清 | 耗油 |
糖 | 澱粉 |
芝麻 | 青菜 |
香油 |
所需工具:
蒸鍋 | 炒鍋 |
製作步驟:
第1步:
買油豆腐,要選四四方方,鼓鼓的那種,大約25到30個可以擺一盤
第2步:
香菇、胡蘿蔔、青菜或白菜切細碎小粒,蔥姜切末裝大碗中
第3步:
五花肉切碎放碗中,打入雞蛋白一個
第4步:
加鹽、十三香、香油適量拌勻,喜歡辣口味的還可以加辣椒末或辣醬調味
第5步:
撒些芝麻在拌好的餡兒裡,會更香哦😊
第6步:
切油豆腐,在油豆腐的一側切一個口,留一邊別切斷
第7步:
用小勺在油豆腐芯裡攪幾下,把餡料裝進去,併合上蓋子
第8步:
慢慢切,慢慢裝
第9步:
擺好盤子,上蒸鍋,大火燒開,小火蒸20分鐘左右
第10步:
蒸好了
第11步:
用耗油、澱粉、糖,加水調汁
第12步:
大火收汁
第13步:
澆汁就OK了
小貼士:
耗油比較鹹,餡兒料中也加了鹽,兩者要適量,避免過鹹哦😊
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