豆瓣奇緣手工美食烘焙教程
油氽豆瓣——姑蘇地區的又一名吃。每當5、6月間,當蔥炒蠶豆即將臨近結尾,家家戶戶都會把老了的蠶豆剝出豆瓣,油氽豆瓣是一道及其應景的小吃,有人用來佐酒,有人看著電視偶拾幾顆.......這光景真是:閒來無事不從容,覺醒東窗日已紅;萬物靜觀皆自得,四時佳興與人同.......
主要材料:
豆瓣 適量 | 油 適量 |
鹽 適量 |
所需工具:
日常廚具 |
製作步驟:
第1步:
特別顯擺一下,這個logo,誰啊?
第2步:
手工客治木大神——樹!古樸,精緻,山谷就好這口,果斷奪愛.......
第3步:
該配怎樣的作品呢?山谷想到了這款姑蘇名吃——油氽豆瓣兒,氽讀作:tun,哈哈,又學到啦!
第4步:
剝出的豆瓣在清水裡泡4小時以上,瀝乾水分,在風口吹乾表皮的水分.....
第5步:
大火叫炸,小火謂氽,慢氽30分鐘左右,至表皮出現無數泡狀隆起,其實內在已經酥鬆,可以出鍋了。
第6步:
山谷家備了這一個大篩子,涼著,逐漸變冷......
第7步:
拌上油氽花生.......豐富口感,不然太單調啊。
第8步:
取一小碗,撒上細鹽拌勻,小七看電視必須配備小吃,用他的話:這才叫生活!
第9步:
吃完鹹的來點兒甜的!
“今兒這托盤漂亮!美食配美器!”
小七發現了.......
小貼士:
今日的食物沾了木盤的光,山谷的生活因為你們而增色!謝謝樹神,謝謝手工客的小盆友們!
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