賽過必勝客的披薩DIY手工美食烘焙教程
自從會做披薩,外面賣的就吃不下了。披薩的口感好壞,取決於披薩醬,可以說披薩醬是披薩的精髓所在。外面的披薩醬味道偏淡,偏酸,而且都是冷凍批發的,也不敢保證餐飲業的良心,味道絕對沒有自己做的好。下面就是詳細的披薩製作過程,大家多多點贊哈!
主要材料:
麵粉,番茄,黃油,馬蘇裡拉芝士等等 |
所需工具:
烤箱,披薩盤 |
製作步驟:
第1步:
餅皮材料: 麵粉150克,水70克,玉米油10克,鹽兩克,糖10克。
披薩醬材料: 番茄300克,黃油20克,蒜頭兩顆,洋蔥碎20克,鹽5克,糖20克,羅勒葉、迷迭香、黑胡椒粉各少許
餡材料: 培根四條,胡蘿蔔兩片,洋蔥10克,青椒一小段,水髮香菇兩個,馬蘇裡拉芝士200克。
第2步:
水化開糖、酵母粉、油、鹽,加入麵粉揉至柔軟光滑。
第3步:
放一杯水在微波爐加熱,然後把麵糰放在旁邊,關上微波爐門讓它發酵。
第4步:
番茄去皮切碎,蒜頭切末,洋蔥切碎。
第5步:
熱鍋化開黃油,加入蒜末洋蔥碎爆香。
第6步:
倒入番茄翻炒,再加入鹽和白糖。
第7步:
快收汁的時候加入羅勒葉、迷迭香、黑胡椒粉。
第8步:
炒至水分幹
第9步:
餡的材料要切碎,肉和菜都要擠幹水分,這一步很重要。蔬菜不能太多,要不然會出水,披薩就容易失敗。
第10步:
此時麵糰也差不多發酵好了,比之前的大一倍。
第11步:
擀平,鋪在刷了油的披薩盤子上。平鋪好,用牙籤在上面扎孔。
第12步:
抹上披薩醬
第13步:
鋪上一層馬蘇裡拉芝士,撒上菜。
第14步:
鋪上培根
第15步:
再鋪上一層馬蘇裡拉芝士
第16步:
最後再鋪上一層培根和少許菜,有木有一種土豪的感覺,哈哈。。。
第17步:
烤箱上下火200度預熱,放入披薩,烤25分鐘,最後幾分鐘可以把披薩移至上層上色。
第18步:
土豪級的披薩出爐啦!口水有木有?有木有?哈哈。。。
第19步:
餅皮很酥很鬆軟
第20步:
拉絲效果很好啊!不行了,口水都決堤了,吼吼。。。
小貼士:
披薩的菜和肉要擠幹水分,如果是海鮮披薩,海鮮也要控水。用不完的披薩醬可以留著夾饅頭或麵包吃,很美味的。
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