冰淇淋[轉]手工美食烘焙教程
[轉自嘴饞的豬]自制冰淇淋只要四種材料
主要材料:
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所需工具:
,, |
製作步驟:
第1步:
主料:淡奶油 480克,牛奶 280克,白糖 140克,雞蛋黃 2個,
自制冰淇淋的做法步驟
1.取2個蛋黃加入一半的糖量70g,用蛋抽打至顏色變淺體積變大。
第2步:
2.加入牛奶拌勻。
第3步:
3.小火煮,同時不停的攪拌防止粘底,煮沸30秒離火,放至冷卻。此時狀態應為有點兒稠感的糊狀。
4.在蛋奶糊中加入少許香草精,沒有也可以不用。
第4步:
5.淡奶油從冰箱裡取出加上另一半糖打至5-6成即可。稍有紋路的狀態就好。
第5步:
6.分多次加入冷卻的蛋奶糊。同時用打蛋器一直攪拌。
第6步:
7.完全混合好的狀態。放入冰箱冷凍。每40分鐘取出用打蛋器攪拌一下。我打了三次。
第7步:
8.最後一次攪拌後裝入盒子,放入冰箱冷凍。第二天取出來就可以吃了
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