給自己烤一個生日蛋糕啦啦啦手工美食烘焙教程
在生日這天給自己烤個蛋糕也是萌萌噠
主要材料:
低筋麵粉 100g | 淡奶油 300mL |
抹茶粉 20g | 白砂糖 90g |
雞蛋 4個 | 色拉油 50g |
檸檬 1/3個 | 小蘇打 3g |
紅酒 10mL | 食用色素 |
所需工具:
烤箱 | 電動打蛋器 |
6寸戚風模具 | 勺 |
裱花用具 |
製作步驟:
第1步:
牛奶,油,檸檬擠出的汁以及紅酒隔水加熱混合,放至一旁冷卻
第2步:
蛋白和蛋清分離
第3步:
待牛奶冷卻至手溫加入蛋黃混合均勻
第4步:
麵粉,10g抹茶粉,3g小蘇打
第5步:
加入蛋黃液混合
第6步:
用保鮮膜包好放置
第7步:
蛋白和30g白砂糖,糖分三次加入
第8步:
用電動打蛋器打發
第9步:
中途加第二次的白砂糖
第10步:
最後快成型前加第三次白砂糖
第11步:
打發至成型
第12步:
用勺將打發好的蛋白和麵糊混合
第13步:
第14步:
倒入模具,輕輕震幾下,去掉氣泡(模具記得抹點油,不然不好分離)
第15步:
進烤箱150度烤30分(根據自家烤箱調整)後倒出
第16步:
300mL淡奶油(事先放入4℃冰箱冷藏12~24h)
第17步:
60g白砂糖分三次加入
第18步:
打發成型
第19步:
加入10g抹茶粉
第20步:
打發均勻
第21步:
可以開始裝飾蛋糕了
第22步:
我還用了些色素,最後效果還不錯^o^
小貼士:
使用烤箱時一定要注意安全哦,別燙著了^ω^
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