水饅頭(轉)手工美食烘焙教程
水饅頭”是一種日式清涼糕點,和果子一種,起源於日本。是以葛粉製作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香甜,口感幼滑,屬清夏季涼點中佳品。
主要材料:
葛粉 適量 | 水 1000g |
砂糖 20g | 豆沙餡 200g |
所需工具:
保鮮膜 適量 | 鍋 1 |
容器 若干 | 手 一雙就夠了😂😂 |
製作步驟:
第1步:
1 把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裡
第2步:
2 開小火不停攪拌,直至變成如圖的透明粘稠膏狀,關火
第3步:
3 在沾了水的容器裡,先把2倒入一點進去,紅豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g進去
第4步:
4 在3的上面再倒入2,把碗倒滿,然後稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞,放置任其冷卻(可以在盤裡倒冷水,加速冷卻)
第5步:
5 冷卻了之後在碗裡淋上一點水就能輕鬆脫模,倒扣在小盤子裡,完成~
第6步:
6
還有一種方法,就是把皮先鋪在沾水的保鮮膜裡,然後放豆沙餡再如圖包起來等放涼
第7步:
7
保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些
第8步:
8
用馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉做出來的水饅頭透明度更高一些
小貼士:
聽說點讚的顏色變彩咯
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