【鮮芋仙】自制手工美食烘焙教程
這真的是一個只有親生的才會去做的吃食,一樣樣坐下來,累不覺愛。
主要材料:
紅薯 一大塊 | 紫薯 兩塊 |
木薯粉 400g左右 | 燒仙草粉 50g |
紅豆 300g | 牛奶 1盒 |
煉乳 1勺 |
所需工具:
盆子 幾個 |
製作步驟:
第1步:
紅豆洗乾淨,最好選赤小豆,多加水,大水燒開轉小火,一直煮。
第2步:
水一定要多,煮到圖片這樣還需要再煮40分鐘;然後軟爛後加白糖,再煮一會兒關火。白糖的量自己掌握。
第3步:
燒仙草粉,淘寶買的,每50g用150g白開水衝成糊,攪拌到沒有結塊。然後1L水燒開以後把仙草粉糊倒進去,攪拌均勻關火,倒入一個容器內,晾涼入冰箱,凝固。
第4步:
紅薯紫薯洗乾淨蒸熟或煮熟,可以切塊蒸,但是記得分開兩個容器,紫薯容易串色。
第5步:
熟了以後去皮,用大勺搗成薯泥,加木薯粉,這一步沒有拍照,木薯粉也是淘寶買的,加的量剛好飽和即可,三塊紫薯加了大概不到200g木薯粉。我做的比較多。
第6步:
木薯粉和紫薯揉好的麵糰。
第7步:
紅薯去皮
第8步:
搗爛
第9步:
加木薯粉揉麵團,也是加到飽和,沒有生粉為止,木薯粉的量就是,加多了勁道一些,加少了軟一些,自己掌握口感。
第10步:
所有面團揪小團,便於醒面,我放了半小時。
第11步:
搓條切丁
第12步:
開水下切好的薯球,飄上來以後再煮一分鐘。
撈出來一個關鍵步驟:過涼水。
第13步:
然後一個大碗裡面挖兩勺燒仙草,一勺蜜紅豆,芋圓,倒入牛奶,或者奶茶。最好是冰過的。
第14步:
根據自己喜好,可以加一些煮好的西米,或者冰沙。也可以煮幾塊芋頭。
第15步:
最後覺得不夠膿的,可以倒一勺煉乳。
真材實料的東西,口感甩鮮芋仙八條街。
小貼士:
芋圓一點煮好記得過涼水,口感好。
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