【轉】夏日必備甜品手工美食烘焙教程
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主要材料:
看圖 |
所需工具:
看圖 |
製作步驟:
第1步:
老北京乳酪
材料:牛奶五百毫升,櫻桃三十克,紅米酒150毫升,白糖適量
做法:
1、將牛奶倒入鍋中,煮五分鐘左右
2、牛奶晾涼,去掉奶皮,將米酒汁加入到牛奶裡,攪拌均勻
3、倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤三十分鐘左右
4、取出放涼後,再放入冰箱冷藏2-3小時左右
第2步:
芒果冰沙
食材:芒果兩個,酸奶適量
做法:
1、芒果剖開取果肉
2、留下來的果肉,留下幾粒比較完整的不攪拌
3、芒果肉加適量的酸奶到攪拌機攪拌成蓉
4、攪拌好的果醬倒在杯子裡
5、上面放幾粒果肉粒,放冰箱冷藏半個小時即可
第3步:
西瓜冰沙
食材:西瓜兩塊,黑芝麻適量
做法:
1、將西瓜切成小塊
2、將小水果叉把籽去除
3、將瓜皮去除,放入盒子
4、放到冰箱凍結實
5、用料理機打碎,將打碎的西瓜趁著果肉和汁水未分離,放到冰箱再次冷凍
6、將凍好的西瓜用叉子刨成碎冰,撒上芝麻即可
第4步:
木瓜杏仁凍
食材:木瓜,杏仁露
做法:
1、小號木瓜洗淨備用,吉利丁片放入冰水中泡軟
2、木瓜沿著頸部切掉
3、用細長的小勺掏出木瓜籽
4、杏仁露放入小鍋中,中火加熱,邊緣微微冒泡離火,加入軟泡的吉利丁片,迅速攪拌至融化
5、煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫,倒入木瓜中
6、蓋上切下來的木瓜蓋子,入冰箱冷藏一晚,拉出來切塊即可
第5步:
椰奶凍
食材:牛奶,淡奶油
做法:
1、把吉利丁片放入冰水裡,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水份備用
2、牛奶裝進較大的容器裡,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻
3、入鍋,隔水加熱至糖化,混合椰奶液的溫度約為150度左右
4、放入泡好的吉利丁片,攪拌至融化關火
5、在密封盒裡鋪上一層保鮮膜
6、待椰奶液放冷後倒入,入冰箱冷藏至凝固
7、取出切小塊,表面蘸一層椰蓉即可
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