抹茶紅豆扭結麵包――有顏值更好吃手工美食烘焙教程
春天裡一抹綠,看著就清新,胃口大開😘,加上紅豆,甜甜的,吃完心情也會大好吧,顏值這麼高,這麼容易,你確定不來學一學嗎😜
主要材料:
高筋粉 250g | 全麥麵粉 250g如果沒有,那就高筋麵粉一共用量500g |
白砂糖 50g | 食用油 20g |
乾酵母 5g | 溫水 300ml左右(這個量大家自己把握,只需要活成麵糰就好了,一定不能一下子全部倒進去了,可以邊攪拌邊加) |
紅豆 可以用100g紅豆煮成紅豆沙也可以直接用現成的紅豆沙或者是紅豆 | 鹽 2g |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
材料大集合
第2步:
向溫水中倒入乾酵母,並攪拌均勻
將全麥麵包粉和麵包粉倒入盆中,並依次加入油、鹽、白糖、和與溫水攪拌的乾酵母,並混合均勻
第3步:
白色麵糰一共分成兩份,一份就是白色不新增,另外的就是加了抹茶粉
第4步:
把抹茶粉撒上去,然後揉的均勻以後,跟白色的麵糰一起放進烤箱,發酵30分鐘左右,這是第一次發酵,發酵到體積兩倍大,發酵好的麵糰拿出來能看到裡面都是蜂窩組織
第5步:
兩種麵糰都發酵好了,白色和綠色麵糰分別切成兩份,把他們都擀成麵皮,長方形麵皮就好了
第6步:
麵皮部分都處理好了
第7步:
取一張白色的麵皮,上面抹上紅豆,然後蓋上一片綠色麵皮
第8步:
然後再來塊白色麵皮
依舊是白色的麵皮上塗抹豆沙,抹均勻以後把綠色的麵皮蓋上去就好了
第9步:
麵皮都準備好了
第10步:
麵皮一共分成六分,可以先在中間切上一刀,然後左右各分成三份,都可以先用刀在上面劃道印子,然後再切可以更準確一些
第11步:
先用刀在上面劃兩道印子,方便切,注意最前端不要切斷了
第12步:
用刀切開,然後開始編,大家應該都會編辮子吧,三股的,四股的我就不會了
第13步:
搞定,欣賞下,哈哈😄
第14步:
都編好以後準備進烤箱二次發酵,現在都還是比較苗條,等下就胖乎乎的了
第15步:
二次發酵好了,發在烤箱裡發酵20分鐘就好,然後烤箱預熱,180℃烤20分鐘即可出爐(快熟的時候可以開啟烤箱看看,如果你感覺上色可以,但是沒熟可以調低溫度150℃左右再烤幾分鐘),因為都是全麥粉和高筋粉,所以成品吃起來不會是很軟的😜
第16步:
哈哈,一共六個,我已經吃了一個了
第17步:
啥也不說了,吃吧😜
小貼士:
其實自己手揉做麵包,不需要刻意出手套膜,只要兩次發酵都發酵好了就完全可以做出好吃的麵包來
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