抹茶山藥水晶湯圓手工美食烘焙教程
抹茶山藥餡的水晶湯圓。
主要材料:
山藥 80g | 澄面 75g |
抹茶粉 3g | 蜂蜜 適量 |
水 適量 |
所需工具:
勺 |
製作步驟:
第1步:
山藥洗淨去皮,大火蒸20分鐘
第2步:
趁熱用勺子壓成泥
第3步:
加入抹茶粉
第4步:
混勻
第5步:
加入蜂蜜(來壓制抹茶的苦味)
第6步:
混勻
第7步:
分成12份餡
第8步:
澄面
第9步:
取75g
第10步:
加入適量開水
第11步:
將麵糰搓至潤滑
第12步:
平均分成12份,搓圓
第13步:
壓扁,儘量薄一點,這樣煮出來的湯圓才好看
第14步:
包上餡
第15步:
包好湯圓,注意不要露餡
第16步:
下鍋煮熟即可,可以撒點桂花點綴~
小貼士:
這個皮比較容易破,親們可以想想辦法改良~加適量糯米粉應該可以(所以小沫還是比較喜歡我元宵節做的那個貓爪湯圓,沒有餡兒,不用擔心)
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