醬悶鮑魚手工美食烘焙教程
山東膠東長島鮮美的大個鮑魚,海邊很便宜,十元一隻
主要材料:
蔥沫 | 蒜片 |
海天豆瓣醬 | 鹽 |
料酒耗油 | 白糖 |
澱粉 |
所需工具:
廚房用品 | 一雙吃貨的手😏 |
製作步驟:
第1步:
鮑魚去除外殼和內臟,洗乾淨,外殼沸水中煮三五分鐘備用!鮑魚底面用快刀切花,入味好😍
第2步:
水燒開後,放入鮑魚,可以加點料酒,去除腥味,水開了就撈出來,瀝水備用。
第3步:
熱鍋涼油,營養不流失,還能烹出香味,(涼鍋涼油出不來香味,等冒煙了再用,又容易產生治癌物質)放入蔥薑蒜,炒出香味,然後放入海天豆瓣醬、醬油,慢慢炒出醬香味😜
第4步:
豆瓣醬炒出香味後,放入水、料酒、鹽、糖、耗油,還可以放高湯料和味精(不建議放,少吃味精😁)水開了放入鮑魚,大火等幾分鐘,以便收汁、入味😘。鮑魚殼在平底盤擺放整齊,怎麼好看怎麼放😁,十字花向上放入鮑魚。鍋裡剩餘的湯汁加水、澱粉、蔥沫熬稠後,小心澆到鮑魚上(先收收口水😜😜😜)
小貼士:
口水直流三千尺😍😍😍美味可口😁
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