家常便飯之撒尿魚丸手工美食烘焙教程
到福建後,買回來了一些撒尿牛丸,真的好好吃哇!很Q。所以自己和媽媽試了試結果不錯哦。製作者是我媽媽
主要材料:
豬精肉餡 50g | 龍利魚片 300g |
玉米澱粉 20g | 大蔥 一段 |
蔥白 一段 | 姜 1塊 |
醬油 一勺 | 鹽 適量 |
植物油 一勺 | 五香粉 少許 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
蔥一段、姜兩片剁碎加入豬肉餡兒,放入一勺醬油,適量鹽,一勺植物油,少許五香粉,和勻,用筷子朝一個方向攪打上勁。
第2步:
左手抓一把餡料,用虎口處擠出花生粒大小的丸子,右手拿湯匙取下丸子均勻地放在盤子上
第3步:
做好的豬肉小丸子放冰箱冷凍3個小時
第4步:
300g龍利魚片剁成細細的魚蓉
第5步:
一段蔥白剁碎,放入魚蓉。
第6步:
小棗大小的姜塊放入蒜臼子搗碎
第7步:
用紗布包著搗碎的姜用力擠出薑汁,放入魚蓉。
第8步:
魚蓉中加入少量鹽、20g玉米澱粉、少許醬油,用筷子使勁朝一個方向攪打上勁。
第9步:
左手沾涼水,取一團魚蓉,塞入一顆豬肉丸兒,團成團兒,然後用左右手的手心來回倒換魚丸,慢慢團成圓圓的丸子
第10步:
鍋中加清水,小火加熱至70度左右即可下入丸子,等全部丸子下完後,中火煮8-10分鐘即可
第11步:
丸子出鍋,冷涼後密封凍入冰箱,吃的時候取用即可。
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