荷葉叫花雞手工美食烘焙教程
小時候看黃蓉總給老叫花子烤叫花雞,感覺很好吃,所以對此一直垂涎,所在的地方也沒找到賣的,正好看到網上的教程,於是今天自己做了一份
主要材料:
麵粉 350克 | 水 300克 |
三黃雞 1只 | 荷葉 1張 |
所需工具:
烤箱 1個 |
製作步驟:
第1步:
先把幹荷葉泡水
第2步:
炒制一些花椒鹽,就是把鹽和花椒一起炒,炒到鹽發黃
第3步:
切一些蔥姜和香菇
第4步:
在切好的香菇蔥姜中放入醬油 雞汁,蠔油,五香粉
第5步:
用調好的醃料給雞醃製一下,裡外塗抹均勻,醃製一小時,然後把醃料塞到雞膛內
第6步:
把面加水 再加點白酒活成麵糰,用面仗擀成薄餅
第7步:
少了張圖,把醃好的雞用荷葉包好,怕開的話可以用繩捆一下,然後再包上面餅
第8步:
入烤箱烤80分鐘,上火200下火220
第9步:
這是烤好的
第10步:
麵糰敲碎取出雞,外面的面也是可以吃的
小貼士:
醃雞的時候鹽可以重一點,要不然淡了沒味不好吃
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