只需用一條香蕉 自制健康低脂的手工冰激凌
吃冰淇淋的季節馬上就要到了,你也很想要吃,但擔心會毀了你的減肥大計嗎?那麼請一定要嘗試Thekitchn的這款自制冰淇淋,完全不需要用到鮮奶油、砂糖之類的食材,也不需要專業的冰淇淋機或者是頻繁地攪打,一條香蕉就能輕輕鬆鬆做出口感超Creamy的健康冰淇淋。除了減肥人士之外,還特別適合家有小孩的朋友,以及用來消耗家裡吃不完的香蕉。
Step 1: 一大條成熟的香蕉,去皮後切片(儘量厚度相近)。
Step 2: 將香蕉片裝入密封容器中,可以是密實袋,也可以是密封的耐低溫玻璃碗。
Step 3: 香蕉片冷凍過夜,等不及的話也至少要冷凍兩個小時。
Step 4: 用食物處理機或者是強力攪拌機攪打冷凍好的香蕉。
Step 5: 剛開始攪打的時候質地會像上圖這樣,果泥狀態,不夠順滑。
Step 6: 暫停攪打,開啟蓋子,然後用刮刀或者勺子把黏在內壁上的果泥刮下,接著蓋上蓋子繼續攪打。
Step 7: 開啟蓋子,再次用刮刀或者勺子把黏在內壁上的果泥刮下,然後繼續攪打。
Step 8: 再次重複Step 7的動作,當果泥的顆粒完全消失,變得細膩Creamy,繼續攪打十秒。
*有必要的話可以再重複一次Step 7。
Step 9: 最後將攪打好的香蕉糊倒入可密封的耐低溫容器中,然後放進冰箱冷凍,待質地變硬即可享用,凍得太硬的話吃前拿出來稍微回下溫就可以了,和吃普通冰淇淋一樣。
Note: 製作這款冰淇淋的時候,食物處理機的效果要比攪拌機好,因為空間比較大,可以更快更充分地攪打香蕉,但只要你的攪拌機比較強力,能夠攪打冷凍食材,那麼也是可以的。
如果你並不是為了減肥,只是希望用最快的辦法DIY出各種口味的冰淇淋,你還可以在Step 8最後攪打10秒前加入:
3tbsp花生醬+2茶匙蜂蜜
or
3 tbsp Nutella朱古力榛子醬
or
1/3杯粗切的冷凍草莓+2tbsp 鮮奶油
or
3tbsp無糖可可粉+1/2茶匙香草精+2tbsp 鮮奶油
or
3tbsp煉奶+1/2茶匙肉桂粉
*如果要做成以上口味,香蕉用料要變成1.5條
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