簡易版蛋黃餅乾手工美食烘焙教程
這款餅乾是我改良版的蛋黃餅乾,也可以做成手指餅乾,只是形狀改變一下就行,也可以當蛋糕圍裙!
主要材料:
雞蛋 2個 | 糖粉 50g |
低筋麵粉 50g |
所需工具:
電動打蛋器 | 手動打蛋器 |
秤 | 量匙 |
製作步驟:
第1步:
今天的陽光很棒,給朋友家的小寶寶做的小點心,順便就寫了這個教程,很簡單,做起來也很方便,送給家有萌寶的麻麻們!首先還是先把材料準備好。
第2步:
雞蛋和蛋清分離,然後在蛋黃裡放入20g糖粉,用手動打蛋器攪拌到顏色發白為止。
第3步:
然後篩進25g低粉,用切刀上下斜切!
第4步:
然後蛋清打發!方法還是老樣子,(在這裡我簡單說一下,新手可以參考我之前發的抹茶戚風蛋糕的做法,裡面寫的很詳細)加入兩滴檸檬汁或者白醋,用電動打蛋器打成粗泡,加入糖粉,繼續攪拌,後面分次加入糖粉,直到蛋清打發出泡沫出尖尖角!(在這裡我特別說明一下,糖粉沒有砂糖好打發,攪拌的時間要比砂糖的時間長點!)
第5步:
這個圖片是我攪拌好的,我仔細說一下,怕新手不懂,把之前攪拌好的蛋黃糊里加入三分之一的打發蛋清,用切刀上下斜切攪拌均勻後,篩入剩餘的25g低粉,然後再把剩餘的三分之二打發蛋清加入蛋糊裡,依然用切刀上下斜切攪拌均勻!攪拌好後就是圖片這個樣子了!
第6步:
然後裝進裱花袋裡,擠出來,可以根據自己喜好,擠成圓的,長的,都行!然後放入上下管160度中層烤箱烘培12分鐘!不要急著拿出來,悶上5-10分鐘,就上色了,感覺色上的差不多了,就可以拿出來了!
小貼士:
這款餅乾很適合1-5歲的寶寶們,送給家有萌寶的麻麻們!上班族們也彆著急,過兩天我會教大家做一款低脂肪的零食餅乾!
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