轉載🌟椰香糖三角手工美食烘焙教程
1將酵母粉放進常溫狀態的椰漿中,攪拌均勻,靜置3、5分鐘,啟用酵母;將椰漿酵母液倒入麵粉中,邊倒邊用筷子打成雪花狀;再和成均勻的麵糰,可加適量水或椰漿調整軟硬度;搓揉麵團3、5分鐘,至麵糰表面光滑,蓋上保鮮膜或溼布,餳發20到30分鐘(這個季節20分鐘即可,冬天要30分鐘左右);
主要材料:
酵母 4g | 紅糖粉 5大勺 |
麵粉 5大勺 | 食用油 適量 |
椰漿 200g |
所需工具:
手 |
製作步驟:
第1步:
1將酵母粉放進常溫狀態的椰漿中,攪拌均勻,靜置3、5分鐘,啟用酵母;將椰漿酵母液倒入麵粉中,邊倒邊用筷子打成雪花狀;再和成均勻的麵糰,可加適量水或椰漿調整軟硬度;搓揉麵團3、5分鐘,至麵糰表面光滑,蓋上保鮮膜或溼布,餳發20到30分鐘(這個季節20分鐘即可,冬天要30分鐘左右);
第2步:
2將紅糖打成粉(如果是粉狀的紅糖就不必了),加入麵粉;拌勻後,加入適量色拉油;拌勻成這種幹鬆的狀態,抓取適量,能捏成團即可;餳發好的麵糰直接搓成長條,並下劑,大小自己控制,迷你型或巨型,全憑自己喜歡;
第3步:
3取面劑一個,擀成圓餅,不要太薄;取適量紅糖餡,捏成團後,包在面劑裡;從邊緣向中間捏出三個稜角;捏緊收口,稜的頂邊不要捏合,留出一道縫,成品更漂亮;
第4步:
4全部包好;蒸熟,兩種方法:一是涼水入鍋,小火加熱,上汽後轉大火,蒸5到8分鐘;關火後燜3、5分鐘;二是將包好後的糖三角餳發30到40分鐘,發到胖胖的樣子,蒸鍋上汽後再入鍋,大火蒸5到8分鐘,關火後同樣燜3、5分鐘。
第5步:
5個人經驗,第二種方法蒸出來的麵食更鬆軟;蒸的時間要按糖三角的大小自己控制。我的個頭較小,是迷你型;如果個頭較大,要蒸10分鐘以上到15分鐘的樣子。餡料多少自己控制,我的這個餡足了點兒。其實,少點兒餡也很好吃!
7 稍微改良一下,椰漿和麵、紅糖做餡,椰香和紅糖十分搭調,鬆軟可口,甜香誘人。紅糖餡中加入適量麵粉,可以避免紅糖溶化後流出來燙嘴;加入適量色拉油拌餡,可以使紅糖餡翻沙流油,更加甜美,而且不容易變幹,即使是涼了,吃起來也非常沙軟。
小貼士:
6糖三角,誰敢說自己沒吃過?糖三角,誰敢說不適合做早餐?更勝在,這是可以提前準備的早餐主食——你不必起大早,提前蒸好,早上再用蒸鍋一熱,就和剛剛出鍋時一樣鬆軟美味;熱糖三角的時候,準備些水果牛奶、火腿飲料,就是一頓甜甜美美、舒舒服服又營養豐富的早餐!
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