在家做可愛的手工美食烘焙教程草莓醬
草莓是春天最可愛的水果,香甜的滋味是大人小孩都抗拒不了的,草莓醬可以配土司、餅乾,就是空口吃也很美味。市面銷售的果醬添加了很多粘稠劑、色素等,這樣不健康的食品怎麼給家人吃。自己動手做草莓醬不盡讓你收穫滿滿的健康,還有滿屋的甜蜜香氣。
主要材料:
草莓 500g | 冰糖 300g |
檸檬 3-4個 |
所需工具:
紫銅鍋 1個 | 電子秤 1個 |
木勺 1個 | 水果菜板 1個 |
水果刀 1把 | 果汁器 1個 |
水果盆 1個 | 鹽 少量 |
製作步驟:
第1步:
紫銅鍋,歐洲甜點師傅的傳統熬糖鍋,傳熱均勻,無不粘塗層,熬糖不易糊鍋。
第2步:
玻璃瓶消毒方法:用高溫蒸煮20分鐘,再控幹水。或者用烤箱烤10分鐘。
第3步:
做果醬的工具,只要家裡要做飯的都有,很常見。
第4步:
冰糖有潤肺去燥的作用,舒舒做的果醬都選擇比砂糖貴的冰糖。所有的果醬只能用當季成熟的水果製作,因為成熟水果才有豐富的果膠。草莓用鹽水泡過後清3次,再去蒂,切兩半,檸檬取汁。最後把草莓、檸檬汁、冰糖放盆混勻,覆保鮮膜進冰箱醃製10小時,途中3小時翻一次。
第5步:
熬醬先用大中火,20分鐘後轉小火,撇浮末,多攪動。
第6步:
熬到有醬的狀態就可以裝瓶了,裝好後倒立30分鐘後用冷水清洗外瓶,放置通風陰涼處3至7天,再放冰箱。果醬的酸甜味可以在熬的途中適當調整,因為自制果醬沒有新增劑,所以每瓶的酸甜度不一樣,根據糖和檸檬量,以及水果成熟度來決定。
第7步:
食用草莓醬時用乾淨無水無油的勺,無新增劑的果醬可以在冰箱裡儲存1個半月左右。根據舒舒的經驗,好吃的果醬一般幾天就消滅咯。喜歡果醬的朋友請關注舒舒的微店
小貼士:
熬醬很花時間,注意一定不要熬糊咯
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