饞嘴易做披薩手工美食烘焙教程
披薩關鍵就是麵皮的醒發。其實,只要掌握了關鍵的竅門,並不是很難。
主要材料:
高筋粉 125克 | 酵母 2克 |
乳酪 適量 | 牛奶 10克 |
溫水 60克 | 色拉油 7克 |
奶粉 15克 | 糖 2克 |
鹽 3克 | 披薩醬料 |
所需工具:
麵包機 | 烤箱 |
不粘鍋 |
製作步驟:
第1步:
50克葵花籽油(也可以用其它油)放幾粒拍碎的大蒜頭,煸香。
第2步:
煎至金黃,取出大蒜頭。
第3步:
番茄醬
第4步:
剛才的油放入番茄醬適量,喜歡可以多放點沒有關係。再放鹽3克,糖3克攪拌均勻。
第5步:
炒好的披薩醬!備用。
第6步:
接下來做披薩麵皮,糖2克。
第7步:
鹽3克
第8步:
酵母2克
第9步:
高粉125克(這是一個披薩麵皮的量,要做多的可以翻倍)
第10步:
牛奶7~8克,也可以不放
第11步:
色拉油7克
第12步:
奶粉15克
第13步:
溫水60克
第14步:
所有原料放在一起攪拌
第15步:
放在麵包機裡攪拌,醒發麵團。沒有面包機的只能手工了。
第16步:
披薩烤盤墊上錫紙
第17步:
各種蔬菜,放你喜歡的。
第18步:
番茄切片,番茄容易出水,建議不要太多!
第19步:
洋蔥切片,不喜歡可以省略,不過洋蔥烤箱烤後會很香!我很喜歡!
第20步:
烤箱烤好的花生米,搗碎!
第21步:
搗好的花生碎,很香!
第22步:
各種配料
第23步:
麵包機很方便,發酵好的麵糰比原來要大很多!以不粘手,按下去不回縮為標準!
第24步:
拿出來的麵糰加一點麵粉揉捏排氣,依照模具大小捏好!用牙籤扎洞,放在室內自然發酵20分鐘。
第25步:
放烤箱120度(各人烤箱溫度不一樣,依照你自己烤箱的溫度)5分鐘
第26步:
塗上自己做好的披薩醬
第27步:
再放烤箱120度2~3分鐘(讓麵皮輕微發酵,並且充分吸收醬料)
第28步:
這是第二次烤好的樣子,麵皮發酵很成功!
第29步:
花生碎
第30步:
乳酪
第31步:
先鋪一層乳酪
第32步:
熟牛肉(也可以放你喜歡的火腿,香腸等等)
第33步:
番茄,辣椒
第34步:
胡蘿蔔喜歡什麼放什麼
第35步:
再放一層乳酪,自己做料放多多的,哈哈!
第36步:
擔心烤焦的童鞋,有個好辦法。130度10分鐘。基本熟了。
第37步:
160度5分鐘完全烤熟上色。
小貼士:
麵皮醒發是關鍵,會做麵包的就不是難事。我的烤箱溫度偏高,僅供參考。動手美食要有耐心,失敗也不要氣餒。有問題留言,互相交流。我盡力而為。
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