年貨:蒙式麻花的製作方法手工美食烘焙教程
每年過年,婆婆都會做好多麻花給自己的三個子女家
主要材料:
小麥粉 10Kg | 胡麻油 3Kg |
糖 3Kg | 色拉油 15Kg,實耗3Kg以上是比例 |
所需工具:
廚房及用品 |
製作步驟:
第1步:
先上成品,麻花小山
第2步:
先用水把糖化開,把油倒進去。
第3步:
面盆裡有少量發麵,倒進油和糖水,攪拌。
第4步:
逐漸加麵粉,揉成麵糰。醒半小時再揉一遍,直到麵糰光滑,靜置5小時。
第5步:
把醒好的麵糰搓條切成小劑子,看麻花大小自己選擇
第6步:
抹油
第7步:
切塊
第8步:
每一個都抹油,碼好
第9步:
第10步:
橫一層,豎一層碼好,蓋住,靜置1小時
第11步:
開始扭麻花,真的是技術活,好難,我扭的麻花好難看
第12步:
扭好的麻花
第13步:
下鍋,油溫約八成
第14步:
秀婆婆,話說婆婆做的髮型還不錯
第15步:
成功了,好多,我們全家一天的勞作,然後分發到每家,好累
小貼士:
和麵很重要,不能太硬
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