手工美食烘焙教程迷你月餅
第一次自己嘗試製作!
主要材料:
麵粉 110克 | 花生油 15克 |
轉化糖漿 70克 | 食用鹼水 2克 |
所需工具:
打蛋器 | 不鏽鋼容器 |
乳膠手套 | 保鮮膜 |
模具 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
將花生油,糖漿,食用鹼水全部放入不鏽鋼容器中。
第2步:
用打蛋器順時針方向攪拌,到有點發白為止。
第3步:
放入麵粉
第4步:
用手抓
第5步:
揉勻後捏成一個麵糰
第6步:
放入保鮮膜中約20分鐘
第7步:
利用這個時候來做餡球
第8步:
餡料是現成的,直接在電子稱上稱出25克的分量揉成球
第9步:
麵糰差不多好了,去掉保鮮膜,平分成8份,揉成球,壓扁。
第10步:
將餡球放入壓扁的麵餅裡
第11步:
包裹起來
第12步:
將月餅團放入模具
第13步:
放在桌上按壓
第14步:
然後輕輕推出月餅
第15步:
放入烤盤
第16步:
160度的溫度烤10分鐘
第17步:
取出後用蛋黃加水刷在月餅上。再烤10分鐘。
第18步:
第二次出爐就基本完成了。
第19步:
放在陰涼的地方降溫,冷卻後就能裝盒了。
小貼士:
餡料不要放太多,否則包裹的時候容易露餡。
放入模具中按壓的時候力度要控制好,太輕出不了形,太重麵粉會被擠壓到模具外面。
刷過蛋黃後拷出來的月餅顏色會更加金黃。
月餅製作完成後放置2-3天回油,軟了之後方可食用。
-
東京青山WBAD供應的世界各國傳統早餐
說起來也並非每個人早晨走到餐桌前落座後所面對的都是一碗的牛奶麥片,或是一顆水煮蛋、培根、起司叄明治。雖然事實上西式的早餐已經大舉入侵各國的餐桌,不過有些國家仍保有各自的早晨餐點傳統。像是臺灣的飯糰、豆漿、燒餅、蛋餅等,以傳統簡單的手作及包裝帶出本...
-
24K土豪金蛋糕做法 不是土豪也能吃得起!
黃金一直以來都是高價稀有金屬的最佳代表,而金色也象徵著高貴、地位和財富,因此不論甚麼東西只要鍍金了以後,身價隨即跟著飆漲;現在黃金馬桶、黃金手機已經不稀奇了,今天小編要介紹給大家的就是號稱史上最貴的24K金磚蛋糕,雖說是史上最貴,但卻是你我可以負擔的起的(...
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它說不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆著厚厚的冰淇淋...
-
泡芙聖誕樹的做法 漂亮聖誕節泡芙塔的做法
馬上就要到聖誕節了,超級市場的糕點區也都特別佈置了節日攤位,紅綠格子的桌布上擺著薑餅人、薑餅屋還有花環面包之類的應節點心,顏色煞是好看。這個Christmas打算邀請朋友們到家裡組飯局來度過嗎?那麼對當晚點心部分還沒什麼頭緒的朋友不妨來考慮下Croquembouche...