生物科学小实验:酸菜中的“酸”是哪里来的?
走进生活中的科学探究实验,在轻松的生活中发现科学的奥秘,慢慢领悟:科学就在我们身边!
酸菜(也称泡菜)是一种很常见的餐桌食品,相信大部分网友都品尝过它的绝佳口味吧。可是,您是否知道或思考过,酸菜中的酸味是从哪里来的吗?
美味的“酸”萝卜著名的酸菜鱼
有人说,酸菜是要使用“酸种”才能泡酸的;所以,酸菜中的酸来自于“酸种”。
也有人说,不用“酸种”也可以把菜泡酸。咦!不用“酸种”也可以把原本新鲜的蔬菜变酸?你相信吗?我将信将疑,于是作了如下的实验:
让我们跟着作者走进生活中的科学探究实验,在轻松的生活中发现科学的奥秘,慢慢领悟:科学就在我们身边!
1、买回一颗新鲜的包心菜,洗干净;
2、将包菜切块放进一个已清洗干净并且用开水烫过的瓶子里,加满沸腾的开水,密封保存;
3、一个星期过去了,我发现瓶子中的水稍微有些浑浊;打开瓶盖,明显能闻到一股酸味;
让我们跟着作者走进生活中的科学探究实验,在轻松的生活中发现科学的奥秘,慢慢领悟:科学就在我们身边!
4、捞出我精心泡制的酸菜,切碎加上葱花一炒,真是开胃可口,酸溜溜的啦。
通过以上实验,看来,没有“酸种”,包菜一样可以泡酸!原来洗干净的蔬菜本身也会含有一些肉眼看不到的酸菌,就是这些酸菌让酸菜泡酸的。
-
小姜实验室关于浮力的小实验:让蛋浮起来
1、在两杯玻璃杯里装大半杯自来水。2、把两支鸡蛋放进杯里。注意看,两个杯子的鸡蛋都是沉在水底的。在心形杯里放盐。3、放了一勺盐,看一看,没有变化,鸡蛋还是沉在水底。4、难道是不均匀?搅拌一下!5、放下去还是一样!!再搅拌!6、再放一勺盐!科学探究实验还是不行也,难道要...
-
教你怎样让可乐瞬间结冰 过冷水制作方法教程
下面是过冷水结冰视频,在视频广告时间你可以浏览后面的图文资料哦~步骤:1.把纯净水放进冰箱的冷冻室,在—24度的条件下冷冻2小时45分钟,这时水的温度已经低于零度(冰点),但不会结冰,你就得到了过冷水。(如果你想自己在家进行这个实验,冰箱的温度和冷冻时间就要靠你自己反...
-
巧用日光灯支架做机械能转化实验
人教课程标准实验教科书九年级物理第十五章第四节《动能和势能》,第五节《机械能及其转化》,课本上安排了多个实验。我所在的学校没有合适的实验器材,我就利用学校退下来的废旧日光灯的支架,制作了一个简易的实验装置,此装置虽然简单,但可完成多个相关实验,且材料好找...
-
趣味物理实验 观察凸透镜成像方法
【目的】观察凸透镜成像的几种情况;加深对“实像”和“虚像”的理解。【器材】已知焦距的凸透镜,光具座(J2507),光屏,蜡烛,火柴。【步骤】(1)如图所示,在光具座上由左向右依次放置蜡烛、凸透镜和光屏。调整凸透镜和光屏的高度,使它们的中心跟烛焰的中心大致在同一高度上,即...