徽州唠家常美食~臭豆腐手工美食烘焙教程
从小就爱妈妈烧的臭豆腐,酸酸辣辣还有点甜甜,混杂着蒜蓉的香味,再加点香菜,混合着臭豆腐的香气,顿时食欲大增!
主要材料:
臭豆腐 10块左右 | 蒜末 |
剁椒 | 香菜 |
辣椒酱 | 醋 |
糖 | 料酒 |
鸡精 | 油 |
所需工具:
厨具 |
制作步骤:
第1步:
我没有弄太多汤汁!因人口味!
第2步:
汤汁!醋,料酒,白糖,剁椒,蒜末(口味根据个人,醋多点没有事)
第3步:
香菜切断(问卖菜的要的,不多)
第4步:
臭干子,(选择那种的,我不会告诉你这样炸出来外脆,里面滑嫩)一块一分为四,油热下锅
第5步:
两分钟左右,一面金黄翻过来
第6步:
两面成这样褶皱,就说明好了(辣椒酱这时候加进去,我今天忘记先加,在汤汁加进去才想起来!)辣椒酱这时候加进去,会使油形成红油颜色!
第7步:
我后加辣椒酱咯,忘记先加了!汤汁倒进去
第8步:
等汤汁差不多干了,加香菜和鸡精,立即划拨两下,起锅
第9步:
出盘!大家可以多➕香菜,摆盘一下,更让人食欲大增
第10步:
顺便晒晒晚上做的红烧鲫鱼
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