抹茶生巧克力(转)手工美食烘焙教程
生巧克力低脂低糖又新鲜。平时我们吃的巧克力,因为要兼顾运输与保存的需要,在工艺上要做到不含水分、熔点高,所以口感就不可避免地比较硬了。而生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒,洋酒可以提升巧克力味,奶油则加强了柔滑香浓,不过保鲜期只有30天。
主要材料:
白巧克力 125克 | 淡奶油 50克 |
黄油 15克 | 抹茶粉 6克 |
所需工具:
模具 | 烘培纸 |
制作步骤:
第1步:
一起来学习抹茶生巧克力的制作方法吧!
第2步:
白巧克力切碎,加入抹茶粉。隔热水融化,搅拌均匀。
第3步:
淡奶油加热,倒入抹茶巧克力溶液中,搅拌均匀。
第4步:
放入黄油融化,搅拌均匀。
第5步:
模具垫上烘焙纸,撒上抹茶粉,倒入抹茶巧克力溶液,并将表面抹平。
第6步:
放入冰箱冷藏一夜,取出后切块,撒上抹茶粉即可食用。
第7步:
小贴士:
巧克力一定要切碎,否则很难融化。
建议成品先切块,再撒抹茶粉。否则表面会留有指印。
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