芒果酸奶慕斯~^_^新手也可以!(转)手工美食烘焙教程
简单,易做,还颜值高~天热了,吃点酸奶慕斯,很清爽啊!
主要材料:
淡奶油 250g | 老酸奶 400g |
芒果(大) 两个 | 智利丁片 3片 |
白糖 20g | 消化饼干 150g |
黄油 70g |
所需工具:
工具 见图示 |
制作步骤:
第1步:
1. 消化饼干用研磨机打碎(没有研磨机,也可以把消化饼干装入保鲜袋里用擀面杖敲碎),黄油隔水融化,消化饼干和黄油混合后倒入模具中用勺子铺平。置入冰箱冷藏15-20分钟.
第2步:
2. 期间制作慕斯液:淡奶油加糖打发至可以看到纹路,不消失,加入老酸奶搅拌均匀,吉利丁片用凉开水泡软后隔水融化,加入,搅拌均匀。
第3步:
3. 将一半的慕斯液加入模具中,铺入芒果丁,再加入另外的一半,表面抹平,置入冰箱冷藏室,至少冷藏4小时。
第4步:
4. 从冰箱取出后,模具外用热毛巾裹上30秒,脱模。
第5步:
5. 熱刀切片,分享!
小贴士:
这个配方的模具是八寸的活底模具,这次时间紧张,没有做镜面。模具事先铺好烘焙纸,不然很难脱模。酸奶要选比较厚的老酸奶,原味的,芒果味的都可以。切片后尽快食用,时间长了,蛋糕回温容易变形!
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