【破寒】芒果慕斯手工美食烘焙教程
制作时由于吉利丁放少了所以芒果慕斯成功化身为芒果冰淇淋
主要材料:
慕斯液 | 奶油奶酪 70 |
老酸奶 80 | 芒果泥 150 |
水果粒 适量 | 淡奶油 100 |
牛奶 20 | 细砂糖 30 |
朗姆酒 少许 | 吉利丁 6~8g 放少了慕斯液不凝固 |
细砂糖 10打发淡奶油用 | 顶层芒果泥 90 |
所需工具:
冰箱 | 三只玻璃碗 |
保鲜膜 |
制作步骤:
第1步:
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,
第2步:
1.芒果该打泥打泥该切粒切粒,备用(建议用澳芒,颜色好看个头够大。我这次用的是楼下水果摊买的,颜色不美)
2.奶油奶酪加30g糖搅打至顺滑
第3步:
3.加入老酸奶搅打至顺滑
第4步:
3.倒入芒果泥搅拌均匀
第5步:
4.加入少许朗姆酒
第6步:
5.吉利丁片软化后加20g牛奶隔水融化倒入慕斯糊
第7步:
6.淡奶加糖打至5~6分发
第8步:
7.分三次加入慕斯糊拌匀
第9步:
8.碗底铺一层水果粒 可以芒果也可以其他 倒一层慕斯糊,根据自己的喜好添加水果酱也可以
第10步:
9.保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏
小贴士:
这次做的时候我的吉利丁放少了只放了3g, 慕斯液不凝固, 于是把慕斯放在冰箱里, 隔天拿出来变成冰淇淋, 口感也是棒棒的!
-
木糠蛋糕做法,DIY木糠蛋糕的教程
简单又美味的木糠蛋糕做法,DIY木糠蛋糕的教程。用料简单、步骤也简单,烘焙菜鸟都能轻松搞定的一款蛋糕!淡奶油的细腻口感、炼奶的微甜、配上饼干扑鼻的浓郁香味,是不是很令人心动呢?不用烤箱,也不用面粉,一起来试试吧!...
-
热爱色彩与甜食的她 创作出梦幻系翻糖饼干
近年来越来越多人投入烘培这块领域中,无论是当兴趣还是想在职业上走出一条不同的路,之所以让那么多人着迷,很大的原因或许是在制作过程中的趣味与创造性,当然还有看见成品后的成就感吧!而其中也有不少人特别喜欢制作造型糖霜饼干,像是在Instagram上就有这么一位“糖...
-
茶叶红烧猪蹄猪手的做法 家常猪蹄猪手红烧做法
红烧猪蹄猪手大家肯定都有吃过,但是用茶叶烧的可就不一定咯~家常茶叶红烧猪蹄猪手的做法,简单又美味,而且一点都不油腻,吃货们还等什么呢,快来跟着下面的图解做做看吧~~~...
-
饺子包法大全带图解 最新饺子的包法步骤图
饺子原名娇耳,是中国的古老传统面食之一,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。分享六种最新的饺子包法,学起来不算难啦,喜欢吃饺子的小伙伴学起来吧!一、蝴蝶蒸饺原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。如图...