蓝莓果酱蛋糕卷制作手工美食烘焙教程
这款果酱蛋糕卷很好吃!做法很简单,有兴趣来学习一下吧!😜😜
主要材料:
鸡蛋 4个 | 柠檬汁或者白醋 2滴 |
色拉油 40g | 糖粉 30g |
低筋面粉 80g | 蓝莓果酱 适量 |
水 55g | 白糖 60g |
所需工具:
电动打蛋器 | 手动打蛋器 |
切刀 | 秤 |
制作步骤:
第1步:
事先把所需要的材料秤好,准备就绪后,我们就开始吧!
第2步:
首先,我把蛋黄和蛋清事先分好了,然后用手动打蛋器先把蛋黄搅拌均匀
第3步:
搅拌均匀后,倒入色拉油,继续搅拌均匀
第4步:
继续加入水,这时候加入水,肯定会水油分离,所以要多搅拌一会儿,一定要搅拌均匀为止!
第5步:
筛进低粉和糖粉,为什么一定要筛进去?因为筛进去的面粉很细腻,搅拌起来低粉就不会起面疙瘩!
第6步:
面粉筛好以后,就用切刀上下搅拌!直到搅拌均匀为止(不要顺时针或者乱搅拌,否则面粉容易生筋)
第7步:
下来我们就处理蛋清,现在图片是我用电动打蛋器打发好的蛋清,(之前上传的抹茶戚风蛋糕有详细说明,在这里我就不多说了)打发好的蛋清有尖尖角,也有很清晰的纹路,这就是成功的!
第8步:
然后取出三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面,用切刀上下斜切,搅拌均匀
第9步:
然后倒入剩下的三分之二蛋清里,继续用切刀上下斜切的方式搅拌!
第10步:
这就是搅拌好的面糊了!很细腻,体积不会变小,如果在搅拌的过程中,体积慢慢变小,说明鸡蛋清消泡了,这时候,你的蛋糕就宣布失败了!所以一定要按照我说的方式搅拌
第11步:
然后我在烤盘里铺上了油纸!把面糊倒入,用刮刀刮平!
第12步:
然放进上下管165度预热好的烤箱里烘培20分钟就可以了!
第13步:
啦啦啦……20分钟过去了蛋糕出炉了!这时候立刻从烤盘里取出来倒扣在烤架上,下面要腾空哦!这样热死就可以排除,蒸汽就不会把蛋糕弄湿!
第14步:
然后翻过来抹上蓝莓果酱,当然你也可以抹上你喜欢的果酱或奶油!这个根据个人喜好,因为这瓶果酱是同事送的,我也就利用上了!哈哈!
第15步:
用一根擀面杖把油纸卷起来,手指慢慢活动蛋糕卷,而擀面杖往相反的方向卷起油纸,这样油纸和蛋糕就可以分离了!
第16步:
这是包好的蛋糕卷,你可以放在室温下晾凉或者放冰箱里,都可以,目的是为了能让蛋糕卷定型!
第17步:
这个果酱是同事送的!哈哈!刚好利用上
第18步:
定型好以后,就可以用刀切了!是不是很简单,快动起手,给自己最爱的家人和朋友做吧!加油↖(^ω^)↗
小贴士:
谢谢亲们的关注收藏和赞,我会更加努力的做好教程,让新手,手残党还有爱吃甜点的mm们,都可以自己亲手做出美味的甜点,送给最爱的家人和朋友!
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