水煮牛肉制作方法手工美食烘焙教程
麻辣兼具的特色川菜。
主要材料:
郫县豆瓣酱 两茶匙 | 香油 小碗半碗 |
干辣椒,辣椒粉,花椒,蒜末,姜片,葱段 适量 | 莴苣根 两根 |
芹菜 500g | 酱油,盐,味精 适量 |
牛肉 按个人分量来 |
所需工具:
炒锅,煮锅 各一个 |
制作步骤:
第1步:
1.准备材料。2.牛肉切片,用小粉,盐腌渍十分钟,3.锅中下油,待油热后下蒜粒,姜片,干辣椒,花椒炒香,放牛肉片,葱段翻炒一分钟,下豆瓣酱,盐,起锅。4锅中装水烧开,下芹菜,和切为片的莴苣,煮熟,稍微加一点盐,起锅。5.把牛肉片铺在煮熟的菜汤上,在牛肉片上铺上薄薄的一层辣椒面,把小半碗油烧热,均匀的洒在辣椒面上方。这道水煮牛肉便完成了。
小贴士:
把牛肉换为猪肉便是水煮肉片。肉一定要嫩,切的要薄,炒的时候随便翻炒几下就可出锅。
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