给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包手工美食烘焙教程
方子不记得是借鉴哪位神的了,
由于做好都已经天黑了
所以照片都有些模糊不清
辫子编的不是特别好,因为着急
没有仔细弄
家里自己吃的 味道好才是硬道理,(*^__^*) 嘻嘻……
主要材料:
高粉 300克 | 细砂糖 30克 |
盐 2克 | 酵母 3克 |
全蛋液 50克(约一个量) | 蛋黄 20克(约一个量) |
牛奶 约120克 | 黄油 20克 |
紫薯馅 适量 | 白芝麻 适量 |
蛋液 少许 |
所需工具:
面包机(没有就手揉吧) | 擀面杖 |
制作步骤:
第1步:
1 除黄油外的面团材料混合揉至表面光滑。
2 加入软化黄油揉至扩展阶段,能拉出薄膜的样子。
3 基本发酵60分钟,至原来2倍大。
第2步:
4 发酵好的面团排气,分割成12等分,每个约45克,盖上保鲜膜静止松弛10分钟。
5 取一份面团,擀开成长方形。
6 表面均匀涂抹上紫薯馅。
7 自上而下卷起,收紧口。
8 将所有的面团都整形好,搓长,如果不能搓的太长,可在松弛一会儿。
9 下面开始编6股辫
将整形并搓长的面团依次摆好
从左数第6根压过第1根。
第2根压过第6根。
第1根压过第3根。
第5根压过第1根。
第6根压过第4根。
第3步:
10 重复做法9的步骤,从第二根第六根开始,将辫子编好。
第4步:
11 放温暖湿润的地方进行最后发酵,约40分钟。
12 表面刷蛋液,撒白芝麻。
第5步:
烤箱预热180度,烤25分钟左右。
由于馅放多了又不怎么均匀
所以有些地方裂开了
~~~~(>_<)~~~~
第6步:
裂开了
~~~~(>_<)~~~~
请忽视
第7步:
内部组织
很软 紫薯馅放了糖 甜甜的
第8步:
背面的样子
有点像大麻花……
小贴士:
第一次做教程,很多地方说的不明白的,可以私我哦~~~希望大家能喜欢
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