自制凉皮小制作手工美食烘焙教程
回南方后有点想念北方的凉皮~不卖只能自己做~不过也更加干净卫生。
主要材料:
面粉 半斤 | 水 适量 |
黄瓜 一根 | 调料 按个人喜好 |
所需工具:
筛子 一个 | 蒸锅 一个 |
平整的不锈钢盘子 两个 | 锅 一个 |
盆 两个 |
制作步骤:
第1步:
准备材料,面粉放盆里,接小半碗水
第2步:
和面,面团可以稍微硬一点。(和面慢慢来,刚开始很黏,慢慢就好了,太稀了加面,太硬了加水,慢慢调节)
第3步:
面团醒十分钟,准备一个干净的盆,倒入小半盆水揉洗面团,待水成乳白色后把洗面水倒入备用盆中,继续加小半盆水揉洗。重复以上步骤。
第4步:
洗面水静置三至四个小时,其间不要轻易动。
第5步:
待洗到面团发黄,剩下的黄色面团就是面筋。
第6步:
把面筋放到蒸锅里蒸十五分钟,拿出来冷却后切成正方形的小块。
第7步:
因为太忙,很多步骤没拍图>_<
静置的洗面水会分层,把上面的清水倒掉,留下层,用勺子搅拌均匀后,用筛子过滤一下小面坨。然后取不锈钢盘子,在盘子上刷薄薄一层油,把面水倒入盘子,薄厚自己掌握。
锅中放水烧热,把盘子放入锅里蒸一分多钟。
接一盆冷水,把蒸好的放着凉皮的盘子浸入水中冷却,脱盘。
重复这些步骤。两个盘子交换使用速度更快。
最后凉皮片切条,放入面筋,切黄瓜丝,放调料就ok~
小贴士:
有点麻烦,但是掌握要领后就很简单拉~
-
味蕾与视觉的美味飨宴 透心凉冰棒DIY食谱
对我来说,夏日的美好就是在火热的气温底下吃著冰凉的甜点。甜美又凉快的感觉,从舌尖一直伸延到内在,那种冰爽清新的感觉实在将炎热的夏季和闷闷不乐的心情一扫而空!为了抓著夏天的尾巴,每天吃一次冰冰的甜点都是必要事吧!除了在外边买来的甜美凉快,其实也可以自己动...
-
DIY芒果冰沙的方法
这个季节正盛产廉价又美味的芒果,何不好好利用一把,一起来学着DIY芒果冰沙?材料:芒果300克,鲜奶60毫升。做法:1、将芒果去皮切成小块,冰冻成冰;2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙;3、装入冰镇过的杯中,插上芒果片装饰。功效:室内开冷气,室外流热汗,夏天肌肤水分随时跟你s...
-
可爱小白兔便当DIY教程
可爱小白兔便当DIY教程,喜欢就收藏哦。趁周末好好学下吧,以后就可以给自己或心爱的他制作爱心便当了~主要材料:米饭1块、芦笋2根鸡蛋1个、香肠2根薄片干酪2片、紫菜1张西红柿1个、西兰花1朵生菜叶1片、黄油1块、蛋黄酱1瓶所需工具:保鲜膜2张、饼干模具2个(心形和圆...
-
泰式冬荫功汤的做法 泰式酸辣虾汤的做法
说起冬荫功(酸辣虾汤)这道泰国名汤,相信大家都很熟悉了,虽然由北到南,不同省分,味道上都有区别,但无论如何变奏,都始终是那么酸辣醒胃,再加上来自虾和鱼露的鲜味,寒冷的时候喝上一碗,真的是过瘾到不行。眼看再过些日子火锅季就要到了,跟大家分享一下我家的冬荫功做法,煮好...